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鱼属于营养价值高的肉类，是优质蛋白质、高铁、低脂肪的肉类，同时含有不饱和脂肪酸，能帮助降低血压和血脂。鱼类中也含有欧米伽脂肪酸，能促进婴幼儿视网膜和大脑发育，可预防心脑血管疾病。虽然吃鱼有这么多的好处，但三种鱼不能买，不仅含有太多重金属，而且也会致癌。

哪三种鱼不能买？

1、有致癌风险的鱼

最近这几年熏鱼或咸鱼受到众多人喜爱，可刺激人们食欲。然而咸鱼已被列为一类致癌物质，它属于腌制食物，是由高盐腌制而成的，其中含有太多亚硝酸盐。进入体内的亚硝酸盐会跟胃酸发生相互作用，进而产生亚硝酸铵，这具有致癌性，易引起胃癌和食道癌以及鼻咽癌。熏鱼中也含有太多亚硝酸盐，进入体内同样也生成致癌物质亚硝酸。肉类经过高温熏之后可产生苯并芘，这是一级致癌物质，易引起胃癌和食道癌。除了咸鱼和熏鱼外，其他的熏制和腌制食物也不能吃，如腊肠腊肉以及熏肉等。

2、重金属太多的鱼

一般大型食肉鱼中含有太多重金属，因为此类鱼靠吃小鱼生存，这些小鱼以海洋生物为主食，势必会升高大型食肉鱼中重金属含量，因此不要吃旗鱼和鲨鱼，还有鲭鱼王等。还有也不能购买重量太大的鱼，重量越大，其年龄越大，身体中积累的重金属就越多，同时口感以及营养也会大大折扣。此外也不能购买重量太轻的鱼，因为小鱼还没有完全发育成熟且肉质不鲜嫩，鱼质又多。选择8分大的鱼类即可，如鲫鱼达到0.5~1斤，草鱼达到4~5斤。

3、鱼眼凹陷以及鱼鳞不完整的鱼

需选择新鲜的鱼类，鱼肉鲜嫩且营养价值高。此类鱼鱼眼球饱满且突出，眼膜透明且明亮，体表有透明黏液，鱼鳞有光泽，鳞片能跟鱼体紧紧贴附在一起且不易脱落。不新鲜的鱼鱼眼凹陷且黏液多，同时不透明，鱼鳞片黯淡且易脱落。

哪几类人不能吃太多鱼？

1、出血性疾病病人

出血性疾病病人少吃或不吃鱼，如体内缺乏维生素K、血小板减少症以及血友病。因为鱼肉中含有二十碳五烯酸，此类物质可抑制血小板凝集，易引起患者出血不止，也有可能加重出血症状。

2、肝硬化患者

肝硬化病人肝功能已经受到严重损害，生成凝血因子减少，常常伴有出血倾向，若仍然吃太多含不饱和脂肪酸的鱼，可加重病情。所以肝硬化患者尽量少吃金枪鱼、沙丁鱼以及青鱼等。若非常喜欢吃鱼，可少量吃比目鱼或鲤鱼，其中含有的不饱和脂肪酸少。

3、痛风

痛风属于代谢性疾病，体内嘌呤代谢发生紊乱。嘌呤的最终产物是尿酸，引起痛风的根源是高尿酸血症，但海鱼是高嘌呤食物，因此痛风患者少吃海鱼为妙。

温馨提示

在选择鱼方面有很大的讲究，只要掌握以上3点即可。一般成年人一周需吃280~525克鱼肉，不仅能享受美味，而且也能为身体补充所需营养，尤其是老年人、正处于哺乳期以及怀孕期的女性应适当多吃。

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