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俗语道：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”又到了夏季吃姜的好时候，作为一种药食同源的传统食材，不同人群该如何正确吃姜?

中医认为，生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，有发汗解表、温肺止咳、解毒的功效，常用于治疗外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻等病症。姜还是助阳之品，自古以来有“男子不可百日无姜”的说法。因此常用于男性保健，对肾虚阳痿有一定治疗作用。姜对女性也很有益处。产后坐月子时，常以姜醋佐膳，有利体质恢复及喂养婴儿。另外，姜水洗浴还可防风湿头痛，尤其是坐月子期间。

但不同人群食用生姜有一些注意事项。1.口干、便秘的人要少吃，以免加重症状。2.姜辛热，有风热感冒、痔疮发作、长疥疮等热证的人忌食。3.患泌尿系统炎症的人慎食。生姜素成分可刺激膀胱等泌尿系统黏膜，加重炎症反应。4.生姜不宜在晚上大量食用，其辛温发散作用会影响睡眠，且晚上进食会产生内热，出现上火症状。

临床上，很多患者问到“吃姜是否要去皮”这个问题。从中医角度讲，生姜皮性凉，而生姜肉性温，脾胃不好的人可以考虑去皮，否则容易引发肠胃不适。如感冒时做生姜红糖水或姜丝可乐，这种情况去皮比较好，不然效果会打折扣。但日常调味食用，比如菜肴中的生姜片和姜末，最好不要去皮，这样能保持生姜药性。

中南大学湘雅医院中西医结合科主任医师 罗杰坤

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