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面包是很多人必不可少的早餐伴侣或者下午茶，有些人甚至直接把面包当主食食用，这对健康其实是不利的。一来营养不够，二来面包热量高容易发胖，而且，不少面包还存在“健康安全”的隐患。所以，不可长期把面包当主食，大家在挑选面包的时候也要掌握几个小窍门。

面包不能长期当主食

国内市售的面包，配料大多相似，以下是某款面包的配料表：高筋小麦粉、水、白砂糖、植物奶油、鸡蛋、食用盐、酵母、玉米淀粉、硬脂酰乳酸钠、维生素C、淀粉酶、丙酸钙、脱氢乙酸钠、食用香料。

像这样一款面包每100克的热量大概是370大卡，而国外面包每100克热量一般不超过300大卡(一般在240—280大卡左右)，相比之下每100克馒头的热量是233大卡。长久拿这样的面包作为主食，岂有不发胖的道理?

挑选面包注意5个小窍门

1、点缀少体积小的好。

为了吸引顾客购买，市面上售卖的面包“颜值”都很高，往往添加巧克力、水果、肉松等。但很多面包中的巧克力可能含有反式脂肪酸;水果用的大都是罐头，并不新鲜;带肉松的面包表面刷的黏液，脂肪含量较高。因此，左小霞建议选择原汁原味、点缀少、体积小的面包，这种面包的原料及质量相对更好。

2、外形整齐质量高。

人不可貌相，但买面包最好先看看“面相”，建议选外形整齐、颜色均匀、外皮金黄的为好。面包皮上有气泡的，说明发酵时间不够，这样的面包往往口感干硬，不够松软;如果面包上有发黑或发白、不均匀的地方，很可能是烤糊了或烤的时间不够;若上面有些颗颗粒粒的小黑点，很可能是没有搅拌均匀的小糖粒。

3、气味温和不刺鼻。

一些面包色彩缤纷，香气浓郁，甚至刺鼻，这通常意味着加了大量廉价香精。因此，应尽量选择气味温和、香气自然、味道较淡的面包，不建议选择各种花样口味的甜点面包。

4、不易掉渣弹性好。

好的面包气孔细腻、质地绵软、弹性较好。那些质地粗糙、气孔大且不均匀、容易掉渣、弹性差或一捏就缩小一大半的面包，一般工艺比较粗糙，还可能与添加剂使用较多有关。不过，如果是全麦或粗粮面包，质地会比一般白面包粗糙一些，颜色也更黑，需要另当别论。

5、挑包装看标签。

包装是面包的“身份证”，大家在购买时，一方面要看面包的生产信息是否齐全，例如生产日期、保质期、厂家地址、电话、配料表、营养成分表等是否清晰可见。如果产品信息模糊不全，面包品质也难以保证。另一方面，包装不严或有破损的面包别买，它的水分流失快，口感变硬，且容易被细菌污染，发生变质。

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