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鸡翅这种好做又好吃的居家肉菜，想必大家平日里做得多了，什么可乐鸡翅、奥尔良鸡翅、蒜香鸡翅等，风味不同，却都有好味道。

不过今天想安利一款用来不太常见用来搭鸡翅的好佐料——腐乳。

乍一听腐乳可能会下意识想到它特殊的味道，但腐乳搭配着入菜并不少见，大到有名的腐乳肉，小到家常腐乳菜花、腐乳空心菜，随便一道拿出来，就是下饭的绝佳好菜。

而加了腐乳的鸡翅，相比常见做法更多了一些独特风味。

小火炖煮中，腐乳腴嫩的脂质感和发酵后的酒香渗入到酥烂鸡翅的每寸肌理，再捡几块年糕作陪，整道菜红亮油香、软糯十足，配一碗白米饭，就算是极高的家常菜配置了。

油腐乳鸡翅炒年糕

年糕100-150克鸡翅6-8个

油腐乳一块料酒一勺(约5克)

生抽一勺(约5克)盐1-2克葱花一把

1 |准备食材，鸡翅解冻、年糕切片。

2 |解冻鸡翅洗净，如图用刀斜着划两下，用厨房纸吸去多余水分(沥干也行)。

3 |鸡翅加料酒、生抽、盐腌制 15 分钟以上，油腐乳一块用勺子压碎。

4 |锅里不放油，直接放入鸡翅煎至两面金黄色，盛出。

5 |锅里加入适量清水，煮沸后加入碾碎的油腐乳。

6 |加入年糕一起煮，煮至年糕飘起。

7 |加入鸡翅一起煮，调味(由于油腐乳本身就有味道，这个时候可以按自己口味调节咸淡)。

8 |煮至汤汁浓稠收干关火。

9 |洒一把葱花。

10 |装盘洒白芝麻即可。

你还用腐乳做过啥好菜

标签： 鸡翅 年糕