今日份美食分享：黑红豆荠菜煲鲫鱼
来源：家庭医生在线网 时间：2021-07-07 16:48:01
黑豆具有补益、健肾、利水的功能，这里的红豆是指赤小豆，它能健脾利水，这两种豆均食养兼之，且性味平和，是广东民间常用来入汤为粥之物。而荠菜虽是野菜，但它食药兼之，中医认为它性微寒而味甘，入肝经，能清肝明目、清热祛湿。而鲫鱼又是补益利水的鲜美河鱼。三者合而为汤，能健脾、利湿、消肿，且清润可口，为暑热时的靓汤，同时还适宜水肿伴有尿少、尿赤，或口渴、发热等不适的人群之用。
材料：黑豆40克、赤小豆50克、荠菜200克、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。
烹制：鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水;各物分别洗净，豆类浸软。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人量。
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