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黄瓜是咱们平常经常吃的一种蔬菜，现在一年四季都有黄瓜。黄瓜最常吃的吃法就是生吃和凉拌了。很多朋友比较喜欢凉拌黄瓜，今天来跟大家分享一个凉拌黄瓜非常不一样的做法，黄瓜凉拌花生米。这样做出来的黄瓜清脆爽口，吃起来非常入味，开胃又下饭，而且做法相对来说比较简单。咱们一起来看一下黄瓜凉拌花生米具体的烹饪步骤吧。

【黄瓜凉拌花生米】

【烹饪食材】黄瓜，面粉，食盐，白糖，大蒜，小葱，小米辣，芝麻，食用油，花生米，生抽，陈醋，香菜

【烹饪步骤】

1、黄瓜凉拌花生米，这样做出来的凉拌菜非常好吃，清脆爽口，开胃下饭，咱们一起来准备一下黄瓜凉拌花生米需要用到的烹饪食材吧。先准备一两根黄瓜，再准备一大勺面粉，适量的食盐，白糖，3~5瓣大蒜，1~2根小葱，3~5根小米辣，一勺芝麻，适量的食用油，一小碗花生米，适量的生抽，陈醋和一根香菜就可以了。

2、先把咱们准备好的黄瓜处理一下，把黄瓜取出来放到水中再加上一勺面粉，将它们清洗一下。面粉能使黄瓜清洗得非常干净，我们吃起来比较放心，黄瓜清洗好了之后，咱们将面粉水倒掉，再一次倒入清水清洗一下，把多余的面粉清洗下来就可以了。经过这样的清洗，我们就可以放心食用了。

3、把洗净的黄瓜放在案板上，先切掉头部和尾部，然后用刀背将其敲碎，尽量敲得碎一点。敲完之后咱们再用刀将其切成小块，然后放入碗中。在切黄瓜小块的时候要斜刀切。

4、很多朋友做到这一步之后，都会向黄瓜中加入适量的食盐腌制一下，但用盐腌制出来的黄瓜口感并不是特别脆爽。今天咱们用另一种方法来腌制黄瓜，这样腌制出来的黄瓜口感就非常清脆了。黄瓜中放上适量的白糖，然后搅拌均匀，放到一旁腌制10分钟。

5、为什么要用白糖来腌制黄瓜呢？因为白糖既能够杀出水分，又不影响黄瓜的口感。接下来咱们把大蒜取出去皮切蒜末，小葱切葱花，小米椒切碎，全部放到碗中。再在碗中放上一点芝麻，食盐，搅拌均匀放到一旁备用。

6、冷锅冷油放入花生米炒熟，这样炒花生米就不会外面已经炒焦了，里面还没熟，花生米炒熟以后关火出锅直接倒在装有大蒜，小米辣的碗中，然后放上一点生抽，陈醋搅拌均匀。黄瓜腌制好了之后咱们把腌制出来的水倒掉，然后倒入料汁翻拌均匀即可食用。

【小贴士】

1、炒花生米的时候最好是冷锅冷油。

2、各种调味料的添加一定要依据自己的口味来进行。

3、黄瓜要用白糖腌制，不要用食盐腌制。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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