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大家好，我是蓉儿，今儿咱们来做红枣糯米糕，软软糯糯的，特别的香甜，不管是用来做点心还是早餐都是可以了，软糯香甜的口感孩子是非常喜欢的。

要过年了，刚好这道点心还有个好听的名字，“心满意足”，是不是特别的吉利好听，中间的红枣就是“心”，好看又吉利，用来做年夜饭上的小甜点也不错，寓意好，孩子们还喜欢。

食材清单

80克红枣 200克老南瓜 30克白糖 50克面粉 300克糯米粉

制作步骤

1、先准备80克红枣，用水冲洗掉表面的灰尘。

2、然后控干水分后用剪刀剪成两半，里面的核也一起取出来，全部处理好后先放在一旁备用。

3、接着准备200克老南瓜，去皮后切片，然后装入盘子里。

4、起锅烧水，水开放入南瓜，大火蒸15分钟，南瓜完全蒸熟透后取出来。

5、倒入大碗里后趁热加30克白糖，再用勺子压成细腻的南瓜泥。

6、接着加50克面粉，300克糯米粉，糯米粉最好是分次添加，边加边搅拌，因为南瓜的含水量和吸水量都不同，所以要自己去感受，如果太干了就加点清水，太稀了不成形就加糯米粉。

7、接着下手揉面，多揉会儿，能揉成一个颜色均匀的面团儿就可以了。

8、接着我们把面团儿直接移到砧板上来，先分成两份，会比较好操作，分别把面团儿搓长条，再分割成小剂子。

9、取一下小剂子先搓圆，也可以搓成椭圆形，出来的形状会不一样。

10、然后再轻轻地压扁后，中间用手指按压出一个小窝窝，最后把红枣放进来。

11、这样就是一个完整的生坯了，样子特别的好看讨喜。

12、全部做好后放入蒸锅，笼屉记得提前刷油防粘，或者用不粘的垫子，每一个之间留点间隙，避免蒸熟后全部挨在一起。

13、全部放进去后开始蒸，水开计时，大火20分钟就熟透了。

出锅后就是一锅好看又好吃的红枣糯米糕了。

趁热吃糯糯叽叽的，还尤其的香甜，做法也非常简单，用来做小点心和早餐都不错。

【蓉儿贴心提示】

1、糯米粉的量不是固定的，因为南瓜的吸水量不同，尤其是用盘子蒸和直接放蒸屉上蒸，出来的水分是完全不同的，所以加糯米粉自己去感受就行，能揉成团就行，至于光不光滑其实没有那种重要。

2、最后分割成小剂子后来操作如果觉得面团儿被风干了，也可以双手上沾点水在揉一揉，就不会怎么了裂开了，只要能成型，小裂纹是没有关系，蒸熟后就没有了。

3、糯米蒸熟后是会摊开一些的，也就是说得稍微膨胀一点，所以尽量不要全部挨着放，每一个之间留点空隙，取出来的时候会更方便，口感倒是不影响。

4、冷了的话直接放蒸锅蒸热，吃起来就又是糯糯叽叽的，但不会觉得黏牙。

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标签： 年夜饭 心满意足