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除夕年夜饭，这几道菜别错过，好吃好做上档次，上桌秒光盘！

除夕倒计时了，马上要迎来新一年，时间的脚步如此之快，年夜饭你准备好了吗？今天同大家来分享几道可以在年夜饭时做一做哟，营养好吃，而且操作简单，非常好做，上桌也很有档次哈，别错过，大人孩子都喜欢，每次看到秒光盘，对于做你饭的人来说，这真是最满足的事情了，超级开心。

【粉丝娃娃菜】

粉丝提前泡软，铺在盘底，娃娃菜一分为二，切面朝上放置在粉丝上，锅中倒入食用油，炒点肉末加葱花爆香，放生抽、老抽、盐、一点糖来调色、调味，能吃辣可以再放点小米辣，均匀的倒入娃娃菜上，最后上蒸锅蒸六分钟左右即可。

【凉拌紫甘蓝】

紫甘蓝、白菜心、胡萝卜、火腿分别切成丝，其中胡萝卜最好用热水焯一下，这样口感会更好，然后倒入调味汁：2勺醋、1勺味极鲜、一点点糖、适量盐搅拌均匀，倒入食材中，再放入适量蒜末，最后用烧热的食用油浇一下，拌均匀即可食用。

【炸牛舌头鱼】

先将牛舌头鱼去皮清洗干净，从头部将内脏处清理干净，控干水分，用料酒，葱姜蒜片、八角、花椒粒、盐来进行腌制半小时以上，再将腌制好的鱼表面裹上一层玉米淀粉，进行煎制，煎的时候，锅中油稍微多点，这样更好吃，或者直接将其炸一下，也可以空气炸锅来操作。

【蒜苔炒肉】

蒜苔清洗干净先用盐来腌制一下，切成小段，五花肉切成丝，放适量料酒，一点玉米淀粉抓均匀，先来腌制一下，热锅热油将肉丝爆香后，放入葱花，再放适量豆瓣酱加点水稀释一下，不然直接入炒锅，容易炒糊，最后放入蒜苔段，翻炒熟即可。

【水煮大虾】

锅中放入冷水，同时将清理干净的大虾放放锅中，将其大火烧开，煮至变色即可，最后用煮虾的水再煮上几片青菜，捞出铺在盘底，再摆放上煮好的大对虾，最后来调制一个调味汁：1勺醋、1勺生抽、1勺蚝油、1点点糖、1点香油，混合搅拌均匀即可。

【蒜香蒸排骨】

肋排提前清洗干净，多用冷水浸泡清洗，将血水完全清洗出去，倒入生抽：蚝油（2：1）放一点糖，适量盐，多放点蒜末，切点葱花，放点豆豉，玉米淀粉，将其抓拌均匀，上锅开始蒸制，水开后，继续蒸40分钟左右即可。

【西兰花炒虾仁】

虾仁清洗干净，放料酒，一点生粉抓均匀，先腌制一下，西兰花用热水焯一下，焯水时，热水中放入几滴食用油和一点盐，这样可以操持西兰花的翠绿色。热锅热油放入蒜片爆香，放切好的胡萝卜片翻炒均匀，再放入西兰花和虾仁，同时放入适量盐，翻炒至虾仁变色，最后淋点香油即可。

【红烧虾仁】

虾仁清洗干净，去除背部虾线，倒入料酒，一点生粉，抓均匀，先腌制一下，锅中倒入适量食用油，放入一点冰糖，炒至变琥珀色，倒入腌制好的虾仁，同时放入适量生抽、一点老抽、蚝油，根据情况添加适量水，将其烧至收汁变色即可，出锅再撒点香菜做以装饰。

【小贴士】

过年就是各种吃吃吃，所以各种美食，欢迎大家一起来分享，以上只是一部分，大家过年聚在一起，或者宴请亲朋时，可以做一下参考而已。

更多的美味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦

标签： 上档 年夜饭