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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单美味的“菠菜鸡蛋饼”。

菠菜鸡蛋饼顾名思义是加了菠菜的鸡蛋饼，我家经常吃的早餐饼，清淡营养，少油健康，还有菠菜的绿色和香味。早餐很重要，要变着花样给孩子做着吃，可以收藏起来，超简单的美味，看看是具体的制作步骤吧，相信你一定会喜欢。

【菠菜鸡蛋饼】

材料：菠菜 面粉

辅料：鸡蛋

调料：植物油 食盐

做法：

1. 在大碗中加入面粉和适量食盐，用清水搅成面糊，没有面疙瘩，像酸奶状就可以了

2. 打入两个鸡蛋，鸡蛋的量随你喜欢，多放鸡蛋，蛋饼的颜色更黄

3. 起锅烧水，给菠菜焯水，一小把就可以

4. 烫20秒左右，捞出挤干水分放在案板上

5. 把菠菜切细，放入鸡蛋面糊中，继续搅拌，菠菜鸡蛋面糊制作完成

6. 把锅烧热，加入少量植物油，晃动锅面，倒一勺面糊，摇动锅面，让面糊铺平

7. 待定型后翻面，沿锅边淋入植物油，（全程小火）

8. 两面金黄即可盛出，每块鸡蛋饼都这样制作

9. 把摊好的菠菜鸡蛋饼放到案板上，用刀切小，美味即享

温馨提示：

1、 先搅成面糊，不能有疙瘩，再打入鸡蛋

2、 菠菜洗净，焯水20秒即可，挤干水分

3、 全程小火，少油，定型后沿锅边流入植物油

菠菜鸡蛋饼，清新素雅的颜色，略微带着金黄，让人很有食欲，营养简单的早餐饼，少油又健康，可以尝试着做给家人吃，主要简单好做，希望您能够喜欢。

标签： 菠菜 好做