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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享美味的“酸汤小肥羊”。

酸汤小肥羊在家也能做，用一斤羊肉卷，一把金针菇，一个西红柿和两根小葱就能制作。辅料也很简单，泡椒可是这道菜的灵魂哦。做法很简单，羊肉嫩滑，金针菇入味，汤汁也能泡米饭，只要你不怕辣，一起看一下详细的步骤把。

【酸汤小肥羊】

材料：羊肉卷 金针菇 西红柿

辅料：小葱 泡椒 大蒜

调料：植物油 食盐

做法：

1. 西红柿一个，在顶部切十字花刀，放在小碗中，用开水烫一分钟

2. 小葱摘洗干净切成葱花，放在小碗中备用

3. 大蒜先拍扁，在剁成蒜末，放在小碗备用

4. 泡椒切成丁，放在小碗备用

5. 起锅烧水给金针菇焯水，

6. 水烧开焯水1一分钟，控水捞出过凉水

7. 锅内的水烧开，下入羊肉卷煮，滴入料酒去腥

8. 大火煮开，控水捞出，用凉水激一下

9. 烫好的西红柿撕掉外皮，从中间切开，去蒂切成小丁

10. 起锅加入植物油，倒入蒜末爆香，加入泡椒丁翻炒

11. 翻炒均匀加入西红柿丁，炒出西红柿中的汁水

12. 加泡椒水煮开，加入清水，淋入生抽，米醋，大火烧开

13. 加入食盐调味，下入控干水分的金针菇和羊肉卷

14. 再次煮开倒入到准备好的砂锅中，继续煮

15. 煮开加几片小青菜煮至沸腾

16. 撒入葱花点缀，美味即享

温馨提示：

1、 给金针菇和羊肉卷焯水

2、 泡椒水必须要加，酸爽开胃

3、 放在砂锅中烧开，加入小青菜，看着更有食欲

酸汤小肥羊再饭店要45一份，在家也能做，酸爽开胃，金针菇入味，羊肉卷鲜香，好吃下饭，两碗米饭不够吃，要是觉得不够过瘾，汤汁泡米饭，两碗米饭打底，呵呵。假期在家，特殊时期不宜出门，在家也能做出饭店的美味，经济实惠，简单营养的美味，希望您能够喜欢。

标签： 就能 西红柿