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春节作为一年之中最重要的节日，家中的父母、长辈都鼓足了劲来置办年货和年夜饭，唯恐做的菜肴不够丰盛不够“硬”，鸡鸭鱼肉以及牛羊猪肉可是摆了满满一桌。等到了大年初二开始走亲访友，又是一桌桌堆满了美味的宴席。

春节期间，几乎是顿顿大鱼大肉，饭菜虽香，油水也很大，特别是经过油炸的酥肉、丸子等，还有东坡肘子、粉蒸肉、扣肉等都是用脂肪较多的猪肉做的，连吃几天，油腻感会越来越重，吃饭也没了食欲，仿佛再也不想过年，不想再吃得这么好了。想要解腻，恢复食欲很简单，分享一道“消食3宝汤”，用清甜的甘蔗、香脆的马蹄和略带柑香微酸味的陈皮，三者碰撞在一起煮出的水，甘甜解腻，帮助消化，瞬间食欲恢复，并且在过年做着喝还有节节高升的美好寓意。

消食3宝汤（甘蔗荸荠陈皮水）

所需食材：甘蔗1节、荸荠5个、陈皮、冰糖。

1、现买来的甘蔗，找一个合适的大盆，甘蔗放入盆中加适量的清水浸泡半小时。荸荠放入一个碗中，也加入适量的水浸泡半小时，同时取出几颗陈皮放入碗中加水将其泡软。

2、甘蔗浸泡结束后，用水将其表面重新清洗干净，用刀砍掉甘蔗两段的甘蔗节，再切掉甘蔗皮，去皮的时候小心，切勿切到手。去完皮的甘蔗对半切开再切片，放一旁备用。

3、泡好的荸荠仔细用水清洗，用刀切去荸荠顶部，再用刮刀去皮，刮完皮后再次用清水冲洗干净。

4、煮锅中加入适量的水可以淹没所有食材即可，放入切好的甘蔗，盖上锅盖，开大火将水烧开后再放入处理好的荸荠，大火转小火煮半个小时。

5、半个小时后倒入泡好的陈皮，再放少许冰糖，不喜欢喝太甜的可以将放冰糖这步省略。盖上盖子，继续炖煮半小时，清香甘甜的甘蔗荸荠陈皮水就煮好了。

——老井说——

想要做出甘甜清爽解腻的甘蔗水，甘蔗很重要，教大家三个挑选甘蔗的小妙招：

1、要选择较直的、粗细要均匀的甘蔗，过粗或是过细都不建议购买。

2、要选择节头少且均匀的甘蔗，太弯的甘蔗可能有虫口。

3、买紫皮的甘蔗时，要选择颜色越黑得越好，颜色深代表甘蔗老，越老的甘蔗吃起来也就越甜，而且甘蔗皮还有要看起来有光泽度和光亮感，以及挂有白霜的，这样的品质最佳。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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