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虎皮饺子

原料：面粉、南瓜、黑芝麻、黑米水。

做法步骤：

第1步、黑芝麻炒熟，捣成粉，加入等量的面粉，面粉可以稍稍多一点。

第2步、黑米提前洗净，泡出黑水。

第3步、将黑米水加入搅拌和成面团。有料理机的黑芝麻可以更细腻不会像我这样有粗颗粒点，不过后面看成品也不太影响，面醒一会儿就更黑了。

第4步、南瓜蒸熟捣成泥，加入适量面粉和成黄色面团。注意南瓜水分很大，和面时一定不要先加水。

第5步、在取和黄面等量的面粉，和一个白色的面团。

第6步、3个面团都和好了，盖上醒一会儿。

第7步、开始制作，黄面团和白面团搓成等量长度的长条。

第8步、黄面按扁，擀开，宽度为刚好可以保住白面。

第9步、用黄面包裹白面，滚搓一下让其融合粘住。

第10步、黑面搓长条，切成等量小剂子。

第11步、小剂子在搓成长条，擀成薄片。

第12步、将融在一起的黄白面团横着划一条开口，把黑面片塞进去。换个角度再划口子塞黑面片，我一共塞了6片。

第13步、塞好黑面后滚搓成长条。

第14步、切成等量大小的剂子。

第15步、剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的片。

第16步、放入适量饺子馅。

第17步、虎皮饺子成了。

第18步、看看花纹是不是很像老虎皮。

第19步、虎年吃虎皮饺子。

第20步、煮熟的饺子颜色更漂亮！

来自 美食天下 圆小π 的作品。

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标签： 虎年 虎皮