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过年了，家家户户都喜气洋洋，大家围着暖炉吃瓜子唠嗑，温暖又热闹，当人们还沉浸在新春佳节的喜悦中，不知不觉立春已经来到了身边。立春是二十四节气中的首个节气，意味着春天即将到来，俗话说“一年之计在于春”，饮食上也要遵循节气变化，明日立春，记得吃“3绿、2白”，少食1红，顺应时令，家人都受益。

韭菜

俗话说:“一月葱，二月韭”，春季气候冷暖不一，吃韭菜不仅可增强人体脾胃之气，还能促进消化。春天的韭菜鲜嫩又清香，用来搭配猪血最适合不过。

韭菜炒猪血

食材准备：韭菜、猪血、干辣椒、大蒜、胡椒粉、生姜、蚝油、生抽

1、韭菜洗干净后切成小段，猪血冲洗一下，切成一厘米的厚片。辣椒切断，大蒜拍碎备用。

2、炒锅热油，放入姜蒜炒香，倒入猪血炒到猪血表面微焦，加入一碗清水，放入蚝油、生抽调味。

3、水分剩下三分之一时加入韭菜和干辣椒，把韭菜炒软后即可出锅。

春菜

春菜味道清香、甘苦，味道和芥菜很像，所以也有很多人将它们混淆，春菜不仅美味可口，而且营养价值也非常高，有着消积下气的好处，也很适合要催乳的妈妈们吃。

杏仁拌春菜

食材准备：春菜、南杏仁、枸杞、大蒜、盐、油、味精

1、春菜洗干净烧一些水，水沸腾后放入春菜焯熟后捞出沥干水，切成小块。

2、炒锅热油，放入大蒜炒香，倒入春菜，放入食盐和鸡精炒匀后关火。

3、放入南杏仁和枸杞拌匀后即可装盘。

荠菜

春天正是吃荠菜的季节，荠菜素

有“春季第一野菜”之称，味

道鲜美，营养丰富，做法也非常多，

不仅可以

炖、煮、炒，还可用来做

馅，清热又明目，春天一定不要错过。

荠菜双菇烩虾仁

食材准备：荠菜、口蘑、草菇、鲜虾、生姜、鸡精、食盐、淀粉

1、草菇对半切开，口蘑去掉蘑菇柄后切成小块。鲜虾去壳后剥出虾仁洗净备用。荠菜洗净后切碎。

2、起锅烧油，放入虾仁炒至变色后盛出，重新放入适量油，放入生姜炒香，倒入荠菜、口蘑和草菇翻炒。

3、用一碗清水加2勺淀粉调成淀粉水，倒入锅里煮开，再放入盐和鸡精调味，最后放入虾仁煮10秒后即可出锅。

二白

莲

子口感软糯清香，不温不寒，是老少皆宜的食材。银耳清热滋阴，润燥补水，用

莲子和银耳

两种白色食物做成甜羹，非常适合容易干燥上火和睡眠不好的人食用。

银耳莲子红枣羹

食材准备：银耳、莲子、红枣、冰糖

1、银耳提前泡发，剪掉黄色的根部后将银耳撕碎，莲子也提前浸泡好。

2、将莲子、银耳和红枣放入高压锅，加入适量清水，大火煮上汽后改小火压30分钟。

3、关火放气后加入适量冰糖调味即可。

一红

冬天天气寒冷，人们喜欢吃火锅和肉类来为身体补充营养，或者吃一些辣味的食物暖身，久而久之容易积食上火，春天到了，要少吃辛辣，特别是麻辣火锅，多吃应季的蔬菜水果，用健康的身体迎接新的一年。

标签： 时令 立春