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豆腐蒸着吃最养人，做法简单又美味，好吃还下饭，学会后人人夸

冬季气温寒冷干燥，大家宜吃些滋阴去燥，易于消化的食物，多补充一些维生素以及微量元素，同时也别忘记保证蛋白质的摄入，提高自己的免疫能力，以防感冒。日常生活中，价格亲民，营养价值又高的食材随处可见。一般像家禽肉类、蛋类、蔬菜类、水果类等食材都非常适合长久食用，既能为身体储能，又能提供源源不断的营养，保证人体不被病毒侵害。

除了以上说到食材，豆腐也是百姓餐桌上经常见到的美食，除了我们经常吃到的大豆腐、干豆腐、豆皮等，鸡蛋豆腐也很不错，鲜嫩好吃，做法多样，大人孩子都喜欢。鸡蛋豆腐也被叫作玉子豆腐，它颜色呈淡黄色，摸起来QQ弹弹，形态与果冻差不多，没有什么特殊的味道，但营养价值极高。鸡蛋豆腐中含有钙、铁、磷、镁等多种微量元素，可有促进食欲以及前身健体之功效，也可通乳生乳，化痰解毒。今天咱们就来用鸡蛋豆腐做一道美食，做法简单方便，蒸一蒸就好，十分适合厨房新手。

临仅过年，年夜饭上也可以加一道这样的菜，蒸菜有蒸蒸日上的寓意，节假日时用其当压轴菜再合适不过，虽然不是大鱼大肉等硬菜，但也精致可口，菜香四溢，尤其适合小朋友们食用，营养健康又好吃！感兴趣的朋友快来试试看，10分钟就能做好上桌，完全不加一滴油，减肥人士也能放心大胆吃，每次做都能光盘，全家都喜欢。

【菜品】：玉子豆腐蒸肉

【烹饪食材】：1块猪瘦肉、1个鸡蛋、2条玉子豆腐、1根胡萝卜、1棵小葱、1勺料酒、1勺淀粉、2勺清水、2勺生抽、1勺蚝油、适量的水淀粉。

【烹饪步骤】：

1、准备一小块猪瘦肉和2条玉子豆腐。

2、把猪瘦肉清洗干净切薄片，胡萝卜去皮切片，小葱切末，鸡蛋蛋清蛋黄需要分离开来。

3、准备绞肉机，将猪肉和胡萝卜放在一起绞碎。

4、把肉沫倒进容器，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1个蛋清、1勺淀粉后抓拌均匀。

5、将玉子豆腐切成片，沿着盘子的边缘摆好。

6、将肉末倒在玉子豆腐的中间，再在肉沫的中间戳一个小洞，把鸡蛋黄倒进去。

7、锅中加入清水，水开将玉子豆腐和肉末上锅蒸熟。

8、另起一个锅烧加入2勺清水、1勺生抽和少许水淀粉，煮至变浓稠后直接倒在蒸好的玉子豆腐肉沫中，把葱花撒好就能上桌开动啦，豆腐口感极嫩，入口即化，肉沫入味好吃，不腥不柴，整道菜荤素搭配，营养又美味，男女老少都能吃，喜欢的朋友都试试看吧！

【烹饪小贴士】：

1、肉末加完调味料后抓拌入味，腌制片刻。

2、蒸菜用到的肉类尽量要瘦一些，吃起来才不油腻。

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