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大年初四立春日，“咬春”4种食材记得吃，尊重老传统，平安顺遂

2月4日也就是大年初四，迎来了2022年的立春节气。

立春是二十四节气之首，在古代更是非常重要的节日，古人云：“春者何？岁之首也。”就是说立春是一年的开始，寒冷的冬天终于过去，迎来温暖而又生机勃勃的春天。

立春也和其它节气一样，在古代有着很多传统习俗，比如戴春胜、打春牛、撒豆消灾等，朝廷还会举行隆重的迎春仪式，总之就是祈求一年风调雨顺、五谷丰登，能有个好收成。

那么立春要吃啥呢？立春有“咬春”的习俗，“咬春”各地所吃食物也略有不同，在我们这里“咬春”要吃4种食材，寓意迎春纳福，平安顺遂。

一【春饼】

春饼也叫做荷叶饼，是一种薄薄的饼，做春饼通常要烫面或是半烫面，擀成小剂子后，把每个剂子抹上油，再叠在一起擀大擀薄烙熟，这样烙好的春饼，又薄又软即使放凉也不会硬。

卷春饼的菜有很多，像是卤牛肉、卤猪肘等各种卤肉类，或是烤鸭、炸鸡这些都行，蔬菜类的炒合菜、土豆丝、黄瓜丝等，都是不错的选择，自己喜欢吃啥就卷啥。

二【春卷】

春卷也是立春必吃的时令小吃，不同地区的春卷馅料也不同，我们北方地区春卷大多是甜口的，里面会包裹上豆沙馅，再经过油炸而成，外皮酥脆里面甜甜的，当甜点来食用。

许多南方地区的春卷，里面是卷菜的，有荤素搭配的，也有纯素的春卷，卷好后也是要油炸的，吃起来很美味，自己做春卷还是挺麻烦的，现在超市都有现成的春卷售卖，回家入油锅炸一炸就好，省事多了。

三【萝卜】

立春“咬春”吃萝卜，是自古以来就有的，明人刘若愚《明宫史》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”春天来临人容易犯困，据说立春吃萝卜可以解春困。

萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，生熟吃皆可，很多北方人会拿萝卜当水果来食用，不喜欢生吃萝卜的，用来搭配其它食材炖食或是煮汤，也都是不错的。

四【春菜】

立春吃春菜，品尝春天的滋味，古代还会将各种春菜做成拼盘，叫做“春盘”。

春菜的种类有很多，比如韭菜、春笋、莴笋、荠菜等等，立春后都开始上市了，哪一种都是鲜嫩嫩的，大家要记得吃哈。

这其中我最喜欢的还是韭菜，有“春天第一鲜”的美誉，买上一把包饺子包馄饨，或是烙盒子都是极其鲜美的，即使搭配其它食材，不用过多调味料，简单炒炒就很美味了。

大年初四立春日，无论贫富别忘记“咬春”，尊重老传统，日子平安顺遂。原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。

标签： 平安 立春