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春节过了好几天，我家先生出差终于回来了。春节假期里孩子住在外婆家，过年家里没准备什么菜。南方天气太冷，不想再出门买菜。我们两口子的团圆饭只能就着家里的食材，煮个火锅凑合着吃一顿。我把火锅晒到朋友圈，婆婆看了连夜给我转来2000块钱，让我买点好菜。美食群里的网友说，羡慕我有个好婆婆，我也觉得我婆婆挺好的。今天就给大家分享一下我家好吃又省事的团圆饭，需要准备的食材有：母鸡 半只，胡萝卜 1根，莲藕 1节，铁棍山药 半根，火锅丸子 一盘，豌豆苗 适量，圆饼面 2块，小米椒 3个，料酒 2勺，生抽 3勺。

鸡肉清理干净，剁成小块放入碗里，加适量的水和料酒，浸泡10分钟，倒掉水分。这样可以去掉鸡肉中的血水。

莲藕清洗干净削掉外皮，切成滚刀块或者任意形状。

胡萝卜削皮清洗干净，切成滚刀块。胡萝卜放了很长一段时间，根部已经有些空隙了。

砂锅里放适量的水，放入鸡肉和料酒，开中火加热，煮开后再煮3分钟，捞出来清洗干净浮沫，沥干水分。

铁棍山药削皮切成薄片，烫火锅吃的山药，不要切太厚。

火锅丸子解冻，这次准备的有鳕鱼丸，鳕鱼豆腐，龙虾味鱼丸。这个火锅丸子是闺蜜送的，鱼肉含量有70%，比超市里买的火锅丸子好吃很多。

豌豆苗清洗干净，沥干水分。豌豆苗是妈妈种的有机蔬菜，回娘家的时候带回来的。

圆饼面当主食，吃的时候直接放到火锅里煮熟，不需要煮米饭。

吃火锅怎么少得了调味碟，在我家，基本上是用生抽搭配小米椒。把小米椒切碎，加入生抽腌制5分钟就可以了。

焯过水的鸡肉放入砂锅里，加入莲藕和胡萝卜，大火煮开转中火炖10分钟。

加入适量的火锅丸子，转回大火煮5分钟，边吃边煮食材，比炒菜省事很多。

南方两口子的团圆饭，简单好吃又省事，有网友看了说，吃火锅比吃剩菜舒服多了。确实是这样，过年招待亲戚，大鱼大肉的，难免会有剩菜，倒了又可惜，只能反复地吃剩菜。这就是我家的团圆饭，有您喜欢的吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！

标签： 团圆饭 剩菜