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爆竹声中春节的氛围愈加浓郁

辛苦了一整年，终于能在春节时候

阖家团圆，共度良宵佳节

红灯笼挂满街头巷尾

喜庆的春联装点门楣

此时此刻

火红热闹的春节氛围

萦绕在每个临夏人的身旁

过年的满满仪式感

总是从琳琅满目的年货开始

不少临夏人对年货的记忆

都是从烹羊泡茶开始的

来花儿临夏庆新春

带上康乐香菇、羊肚菌过大年

浓缩满满的乡愁暖意

总能带给你记忆中的年味

康乐香菇

《本草求真》中记载，香菇味甘性平，能益气助食。身为山珍之王的香菇，含香菇多糖，具有免疫调节活性，还含有多种氨基酸、维生素和丰富的微量元素，可扶正补虚、健脾开胃。

作为美味的营养佳品，香菇一直是人们各大餐桌上的美食，香菇滑鸡、香菇煲汤、香菇油菜等都是深受人们喜爱的家常菜品。

干香菇香味浓郁，适合与鱼类、肉类一起烹调；鲜香菇口感较清爽，更适合与新鲜蔬菜搭配。香菇馅饺子，不仅味道鲜美，其营养价值也非常丰富，老少皆宜。

康乐县大力发展以香菇为主的食用菌产业，通过“龙头企业+基地+合作社”等模式，逐步形成以制种、种植、加工、销售为一体的食用菌产业链，有效提升食用菌产品附加值，带动当地群众增收。目前，该县已建成食用菌大棚2000座，种植面积达5400亩，每到旺季，康乐香菇飘香，喜迎丰收。

羊肚菌

李时珍在《本草纲目》中记载：羊肚菌又名编笠芝，性平、味甘，具有益肠胃、消化、助食、化痰理气、补肾纳气、补脑提神之功效，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。

羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，以其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著而得名。从中医角度看，羊肚菌它归在脾胃经，主要功效在于消化系统，健脾养胃益肠道有一定治疗和保健作用。

羊肚菌是有名的“素中之荤”，作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的便是它鲜香丰腴、脆嫩爽滑的口感。又因其带着迷人泥土、坚果、烟熏等复合性独家味道，故而颇似静心煨炖出的一道素肉大餐，备受人们的喜爱。

1-2月份的头茬羊肚菌，堪称嫩芽级的鲜腴，更是成为了临夏人走亲访友、招待自食的必备佳品。

越新鲜的菌子，简单制作，就越能成就其美味。现摘的羊肚菌菌香浓郁，口感脆嫩，入口顺滑，简单地炙烤或素炒，就鲜的一塌糊涂。

特殊的多孔结构，又能充分吸附汤汁，亦能让其他食材多一股馥郁奇鲜，撑得起炖煮和煲汤之能，轻轻松松便俘获了人们的胃。如果能在春节饭桌上，上一道羊肚菌酿肉或羊肚乌鸡汤，任由鲜味刺激舌尖、齿间、心尖，请相信，整整一年，你都不会忘记这道开年鲜。

标签： 临夏 康乐