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大家好， 我是大磊，时间过得真快啊，一眨眼已经是大年初六了，年味也慢慢地淡了，很多朋友都开始准备工作了，过年这一段时间，大家吃得都比较丰盛，几乎每天都是大鱼大肉，估计体重也蹭蹭的往上涨。

俗话说：“年后不减肥，夏天徒伤悲”，所以为了拥有一个好身材，饮食方面一定要打好基础，今天就给大家推荐6道刮油清肠菜，简单又营养，让你在家轻松瘦出小蛮腰，喜欢做菜的朋友就一起来试试吧。

一，清炒腐竹

1.准备泡发的腐竹一把，切成3厘米左右的段，青椒两个从中间片开，改刀切成菱形片，红椒同样切成片，大葱半根切斜片，蒜子几个切成蒜片，一起放入小盆中，再放入几粒红干椒，木耳一小把，和腐竹放在一起。

2.接下来把食材焯一下水，锅中添入适量清水，水开后倒入腐竹和木耳，用勺子翻动几下，再次煮开捞出，放入盘中备用。

3.重新起锅添入食用油，放入葱蒜和干辣椒爆香，再放入青红椒翻炒，倒入腐竹和木耳改中火快速翻炒，添入一勺清水开始调味：

4.加入少许蚝油，一勺食盐，少许鸡精，适量的胡椒粉，一小勺白糖提鲜，再加入几滴老抽调底色，用勺子翻炒化开调料，大火翻炒一分钟，收一下汤汁。

5.最后勾入少许水淀粉，淋入少许葱油，继续翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

二，蒜蓉西蓝花

1.准备西兰花一棵，去掉根部，切成小朵，用清水洗净控水备用。

2.接下来准备一下辅料：大蒜几粒拍扁切成蒜末，红椒一个切成辣椒圈，和蒜末放在一起。

3.锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入西兰花，焯水一分钟捞出控水。

4.另起锅添入食用油，油热后，倒入蒜末和辣椒爆香，倒入西兰花，快速翻炒，开始调味：加入食盐，白糖，鸡粉各适量，翻炒化开调料，最后勾入少许水淀粉，翻炒均匀，即可关火起锅。

5.再把西兰花的花瓣朝下，摆入小盆中，用铲子压平，倒扣上一个盘子，快速翻过来拿掉盘子，把汤汁均匀地浇在西兰花上面，美味即成。

三，素炒三丝

1.洗净的韭菜一小把，切成4厘米长的段，胡萝卜半根，切成细丝，绿豆芽三两，放入盆中备用。

2.大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，再抓入几粒红干椒备用。

3.起锅添入食用油，油热后放入葱姜和红干椒爆香，再放入绿豆芽和胡萝卜丝，快速翻炒，把豆芽炒断生后，倒入韭菜段，快速翻炒15秒钟，开始调味：

4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，开大火快速翻炒15秒，淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

四，青椒炒四季豆

1.洗净的四季豆一把，切成斜片，青椒一个，切成青椒丝，红椒半个切成红椒丝，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，水开后下入四季豆，焯水一分钟，倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，倒入青红辣椒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。

五，蒜蓉油麦菜

1.准备油麦菜半斤左右，洗净后切成三段，大蒜几粒拍扁切成蒜末，等食材准备好以后，我们把油麦菜焯一下水。

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后，下入油麦菜，焯水15秒，倒出控水，食材经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间。

3.另起锅添入食用油，倒入蒜末爆香，下入油麦菜快速翻炒几下，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，淋入明油，简单翻炒几下，美味即成。

六，木耳炒山药

1.准备淮山药半根，先削去外皮，切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开,青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜子几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中。

2.等食材备好以后，我们把山药焯一下水，锅中添入适量的清水，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。

3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，快速翻炒均匀，化开调料，再勾入水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

好了，今天的6道清肠菜就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

标签： 大鱼大肉 营养