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我国传统的新年，除了各种风俗人文、过年习俗之外，最重要的便是人情往来、迎来送往。记得小时候，大年三十除夕夜，一家人聚在一起吃年夜饭；大年初一在村子里拜完了年，关系不错的庄乡亲朋便会凑在一个人家中，喝上一整天。到了大年初二，除了姑娘回娘家，便是外甥去外婆家拜年。大年初三走姑家、初四串姨家，到了大年初六便是老闺女回娘家，还有娘家弟弟走姐姐家。总之是被安排得满满当当，一天也不得闲，这过个年怎一个“累”字了得。

有时候，除了累之外，还总会有一些不如意；这不，远房亲戚来拜年，专门下饭店，6人点了10道菜被嘲笑小气，太委屈。大年初三一大早，老家的远房侄子来给他们的姑姑拜年，想到表哥表弟这老大远来了，便早早联系饭店，想出去吃一顿。联系了几家经常去的老饭店，结果都爆满，没有约上座，好不容易订上了一家不经常去的饭店。我们一行6个人，荤素搭配点了10道菜，有大菜、有特色菜，最后又点了2盘水饺。酒足饭饱之外，结账回来却无意中听到了不和谐的一幕，被嘲笑小气，弄得大过年的太憋屈。下面是点的10道菜，请朋友们给评评理：

这道麻辣特色烤鱼是这家店的特色菜，几乎是桌桌必点的，与近些年川菜在全国范围内流行有着很大的关系。这道特色烤鱼以四斤以上的大鲤鱼或草鱼为主料，先进行腌制入味，然后抹油烤制定型，调配好麻辣红油汤底。把洋葱及其他几种配菜铺在长方形不锈钢大盘底部，把烤好的鱼放在配菜上面，浇淋上调配好的麻辣红油汤底。最后，用热油浇淋干红辣椒、花椒激发出馥郁的麻辣香味，点缀香菜或香葱上桌。底部点燃上几根蜡烛，起到加热的作用，咕咕冒着水泡，特别有食欲。

因为有女士，便点了这道油炸酸奶，也是一道特色菜。把酸奶冷冻成大小合适的方块，表面拍粉后再拖一层蛋液，粘挂上面包糠，高油温快速炸制成菜。虽然外表都炸成金黄色的硬壳，但是里面还凉丝丝的，也是在座的女士特别喜欢的一道菜，最后全部光盘。

除了给女士点了油炸酸奶，还点了一道糖醋里脊，是那种加了番茄酱的改良版。把里脊肉切成手指粗细的长条，调入葱姜水、盐等进行简单码入底味，挂干炸糊炸成表面金黄色。锅内留底油，炒好番茄酱后烹入糖醋汁，下入炸好的里脊条，快速翻炒成菜。

这道京酱肉丝是老北京传统名菜，以通脊肉切成细丝为主料，酱爆而成。通脊肉切成二粗丝，加入葱姜水、盐、料酒、胡椒粉简单码味，入温油内滑油成熟。小火把甜面酱、黄酱炒到火候，下入滑油的肉丝，调入白糖后翻炒成菜。一般会搭配豆皮上桌，与细葱丝一起，用薄豆皮卷起来吃。当地一般会用荷叶饼代替薄豆皮，也是与地方菜系相融合的一种上菜方式。

总体上来说，这道麻辣干锅鸭头做得不太地道，也许是这家饭店不专门经营川菜的原因。除了一大锅干红辣椒、花椒粒之外，一无是处，一道特别贵的大菜给拖了后腿。常规做法是用红卤汤把处理干净的鸭头先初步卤制，然后一切为二。加入郫县豆瓣、豆豉炝炒好底料，把鸭头平铺在配菜上面，然后带火上桌，表面也不应该有这么多干红辣椒与花椒。

考虑到我们4位男士要喝几杯，就点了这道下酒菜，手撕鸡，是一道特别适合拿来下酒的卤肉菜品。把卤制成熟的整鸡，简单手撕盛盘，特别省事。

这道虾仁粉丝煲近些年比较流行，经常出现在各个饭店中。以粉丝、虾仁为主料，简单烹制成菜后，装入砂锅内上桌，突出了虾仁的海鲜味与粉丝的筋道。

这是我们当地的一道特色家常菜，也是过年期间比较受欢迎的一道菜，以白菜、粉皮、水发木耳、青辣椒、五花肉为主料，爆炒成菜。先把五花肉片煸炒到位，下入干红辣椒、葱姜蒜爆锅增香。淋入酱油、料酒，快速炒去腥味，下入泡发好的粉皮、木耳、白菜，翻炒断生。下入鲜青辣椒片，调入盐、白糖、味精，再次翻炒均匀。最后淋明油、撒香菜小段盛盘上桌，不但下酒，还特别下饭。

这也是一道特别爽口的下酒小菜，以当地特色的薄黑豆皮为主料，简单凉拌而成。把薄如蝉翼的黑豆皮切成细丝，焯水、过凉、控水，搭配细葱丝、香菜小段，调入盐、白糖、味精、生抽酱油、葱油、香油、辣椒油，拌匀上桌。

这道农家小炒也是我们当地的一道特色菜，以芸豆末、五花肉末、炒鸡蛋碎、水发木耳末为主料，家常炒制成菜。最大的特点是要搭配荷叶饼或者小米面窝头，卷着吃或者把小炒塞进窝头内食用。

最后又点了两盘水饺，一盘白菜肉丁馅、一盘韭菜肉丁馅，喝了两瓶白酒后，又喝了一箱啤酒，感觉总体上吃得还行，喝得也挺嗨。不知道为何最后结账回来后无意中听到这么一幕，弄得大过年的心里不得劲。远房亲戚来拜年，专门下馆子，6个人点了10道菜被说小气，太憋屈。朋友们，您们怎么看呢？给评评理吧！

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标签： 远房亲戚 憋屈