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今天不仅是大年初四，更是新一年的二十四节气之首——立春。

立春到了要迎春，迎春除了放鞭炮，在鞭炮声中，迎来新年，还有更重要的咬春习俗。咬春就是要吃一些春天相关的新鲜美食，用食物感知时节变化。

立春这天，很多地方会吃春饼。用麦面烙制或蒸制而成的薄饼，卷上以豆芽、韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等时令蔬菜炒成的合菜馅儿，或蒸熟或者油炸，即为春饼，寓意着五谷丰登。厦门当地还有特色薄饼，不仅有应季熟菜，还会加入各式海鲜，像是牡蛎、虾仁等，丰俭由人，满口海洋的鲜味。

春天也是吃河虾的好时候，软壳里的虾肉饱满鲜美，Q弹多汁，煎炒煨炖，怎么吃都好吃。最家常的吃法便是鲜虾加上嫩韭菜，浓郁的鲜美，真真儿让人鲜掉眉毛~

把应季的鲜蔬和主食结合在一起，也不为一种新奇的吃法。鲜嫩的春笋和香椿，焖上蚕豆和香肠，米饭混合着各式食材的香、鲜、润，简直是年味和春味的完美碰撞。

吃完黄小厨给大家准备的咬春美食，也该收拾好行李，整理好心情，迎接新年新气象~

春笋 两根 | 香椿 100g | 蚕豆 100g

广式香肠 1根 | 糙米 250g | 蒜 2瓣 | 盐 5g

韭菜 200g | 河虾 250g | 盐 20g

胡椒粉 2勺 | 姜丝 适量 | 油 适量

大蒜 3瓣 | 生抽 2勺

春卷皮 10张 | 五花肉 50g | 牡蛎 100g

虾仁 适量 | 卷心菜 100g | 青笋 50g

胡萝卜 100g | 豆干 50g | 猪肉松 20g

海苔 20g | 鸡汁 10g | 香菜 适量 | 甜辣酱 适量

盐 适量 | 糖 适量 | 白胡椒粉 适量

今天大家吃了什么咬春美食呢？

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标签： 来了 立春