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不管泡啥干货，只加水是不行的，多加这样的食材，3分钟就能泡发好

到冬天很多的家庭都会买一些干货回家储备，因为他们储存时间比较长，泡发了之后的味道也不比新鲜的差。像是我们家里边比较常见的干货，就像是香菇木耳银耳，这些食材不管是用来炖汤炒菜还是凉拌都很清爽美味。

像是这些干货都是需要泡发才能够制作，我们在泡不完这些干货的时候心急可是吃不到好味道的，每次做这些菜的时候，等它们泡发的时间都会很长。这样不仅费时间，而且还不能够完全地将干净的脏东西都清理干净。

这就给我们造成了不少的烦恼，那么究竟该如何泡发干货呢？那今天就来给大家分享一种非常简单的泡发方法，用这个办法泡发出来的干货不仅快速而且还很干净，下面就来跟我一起学一学吧。

1、干香菇

我们先把干香菇表面的杂尘用清水给冲洗干净，然后准备一个大一点的盆，把香锅干放进去，再加入蘑菇香菇的水量加上一勺白糖和面粉，然后用手来反复的揉搓香菇，这样可以加快水分，渗透香菇的速度。

基本上也就需要个两分钟左右就能够将香菇完全地泡发好了。把泡泡好了的香菇再用水清洗2次就可以用了。因为香菇具有丰富的甘酸，采用白糖水来浸泡，会让香菇的口感变得更香更鲜。

还有一点，就是在浸泡香菇的时候最好是根部朝下，这样可以把浸泡出来的杂物给吸附掉，同样的方法还可以浸泡茶树菇等菌菇类的干货。

2、木耳

木耳的清理方法跟香菇是差不多的，先把木耳给清洗一下，把木耳身上的沙子和泥土冲洗干净，然后放进保鲜盒里面倒入适量的温水，水量一定要在30度左右。

然后我们再加入3克的白砂糖，用筷子将其搅拌均匀。盖上盖子，静静地等个3~5分钟左右，把盖子揭开就可以看到木耳已经泡发好了。是不是很简单的，平时要用一个小时才能泡好的木耳，用上面的这个办法三分钟就能搞定。

【小贴士】：

1、我们不管要泡发什么干货，都不要直接用热开水来浸泡，这样不仅容易把食材给泡坏，还会造成营养流失，没有任何的口感。

2、上面分享的办法大家也应该看到了，不管是浸泡什么干货，我们都离不开白砂糖，就是因为白糖它可以提高水的浓度，加快细胞吸收水分。

利用白砂糖浸泡出来的食材口感更加鲜美，不管是炒菜还是凉拌加上一点白糖，还能起到提鲜的作用，利用白砂糖来浸泡这些食材，也能够起到体现增鲜的作用。

小结：

在浸泡干货的时候只加水是不行的，可以多加白砂糖，这样可以缩短时间，能够让他们在三分钟之内就完全泡发好。

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标签： 这一 干货