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日常三餐，蔬菜是不能少的，营养搭配，吃得才健康嘛。不过很多孩子不爱吃蔬菜，尤其是一些大片的绿叶菜。其实也不用纠结，毕竟蔬菜的种类那么多，总有孩子喜欢的吧。我家小朋友就比较喜欢吃瓜果类的蔬菜，西葫芦就是其中一种。西葫芦含有丰富的维生素C和大量的钙，早春时节，常给孩子吃，对于长身高和增强体质都有好处。

这个季节的西葫芦，水嫩多汁，怎么吃都美。而且价格实惠，我这次花3元买了两个，切一切，大火快炒几分钟就上桌。微微带辣，脆嫩多汁，超级开胃。虽然只是一道素菜，但是味道极好，孩子抢着吃。简单又好吃清炒西葫芦，大家可以试试看。

清炒西葫芦

【食材】西葫芦、干辣椒、大蒜、葱、姜、盐、生抽、香醋

【具体做法】

1，西葫芦洗净，切成四半，然后将大部分的瓜瓤去掉。如果你买的西葫芦比较嫩，也可以不用去瓜瓤。

2，接着斜刀切片。这个季节的西葫芦含水量比较高，非常好熟，不用切得太薄。

3，准备一些姜丝、蒜末、葱花、干辣椒。

4，热锅凉油，放入姜丝、蒜末（留一半）、干辣椒炒出香味。我这里的干辣椒比较辣，所以整个炒，大家可以根据自己的情况把干辣椒切段再炒，香辣味更加浓郁。

5，倒入西葫芦，大火快速翻炒至七八分熟。

6，加盐、半勺生抽、剩下的蒜末、1勺醋、少许鸡精调味。大火翻炒均匀，即可关火出锅。

这样炒的西葫芦，微微辣，蒜的香味混合着醋香味，味道很特别。清爽脆嫩，开胃下饭，越吃越上瘾的感觉。

饭饭小贴士

1，西葫芦比较好熟，全程需要大火快炒，约八分熟就可以出锅，这样才能保持其脆嫩又多汁的口感。

2，蒜末分两次加入，第一次是和辣椒一起爆香。第二次是出锅之前调味，加点蒜末，和醋香味混合在一起，很香，味道很有层次感。

3，购买西葫芦要挑选外皮翠绿的，越嫩越好吃。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

标签： 几分钟 大火