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柠香抹茶玛德琳,黄油香浓,柠檬清新,夹杂着淡淡抹茶香

来源:hao123百家号     时间:2022-02-08 18:11:05

2022虎年开工大吉,来一块柠香抹茶玛德吧。

黄油的香浓,柠檬的清新,再夹杂着淡淡抹茶香.

配上一杯浓咖啡,就可以享受简单而美味的下午茶了。

【原料】

香草柠香原料

鸡蛋———1个

蜂蜜———10克

香草精——1克

低筋面粉—45克

泡打粉——2克

杏仁粉——15克

白砂糖——40克

盐————0.5克

柠檬———半个

无盐黄油—60克

白巧克力—30克

抹茶柠香原料

鸡蛋———1个

蜂蜜———10克

低筋面粉—40克

抹茶粉——5克

泡打粉——2克

杏仁粉——15克

白砂糖——40克

盐————0.5克

柠檬———半个

无盐黄油—60克

白巧克力—30克

【制作教程】

1、取鸡蛋1个、蜂蜜10克、香草精1克,放一起搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉45克、泡打粉2克、杏仁粉15、白砂糖40克、盐0.5克,搅拌均匀。

3、擦入半个柠檬皮屑,再挤入半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀。

4、隔热水融化的无盐黄油60克,分两次加入,每次搅拌均匀后再加。

5、抹茶面糊按同样的配方,去掉5克的低筋面粉换成5克抹茶粉,做成抹茶面糊,然后装入裱花袋,一起冷藏2小时。

6、模具里提前刷一层黄油防粘,均匀的挤入面糊。

7、烤箱190℃提前预热,烤制10分钟左右。

8、烤好后取出来放凉。

9、白巧克力30克,隔热水融化。

10、等巧克力液温度稍微降低一点后,把放凉的玛德琳在里面粘一层白巧克力。

11、让白巧克力凝固即可。

12、柠香抹茶玛德琳,完成O(∩_∩)O

13、香草原味的、入口后唇齿留香,黄油香浓、柠檬清香、巧克力甜蜜。

14、抹茶味的也不错,甜蜜和清新中、夹杂着淡淡抹茶香

【小贴士】

1、鸡蛋要室温的,尽量挑选个头大点的。

2、刨柠檬皮屑时,不要刨到内里白色部分,会发苦。

3、模具一定要涂黄油液,有的模具可能会粘模,不易脱模。

4、单独烤抹茶玛德琳的话,在顶部可以放一个烤盘,抹茶颜色会变得慢一些。

5、这个配方制作一种面糊的话,应该是正好6个。

标签: 黄油 柠檬

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