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清淡爽口不油腻，太适合节后的你了，鲜嫩可口味道好，营养也不少

虽然现在还在正月里，但上班的上班，学习的学习，一切又都回归常态了，接下来我们要做什么呢？自然是要清清肚子，把过年长到身上的肉肉想办法解决一下啦，那就先从嘴巴开始吧。

过年家家户户都吃得比平时油腻一些，吃得量也自然会多一些，所以年后吃些清淡的吧。吃得清淡并不是说要吃素，而是少油腻就好，必须的营养还是不能少的。那吃些什么好呢？

今天来教你做鱼丸汤，吃鱼补钙还美味，自然大家都喜欢啦，只是要怎么做鱼丸汤才不腥，只留下鲜美的味道呢？每一步都很重要哦。

鱼丸可以做成Q弹的，也可以做成鲜嫩的，我个人比较喜欢后者，因为不费劲呀，放到嘴巴里，轻轻一抿就化开了，没有一点刺，比较吃鱼省事多了。

鱼肉的选择上一般选择有鳞的海鱼，因为有鳞的鱼营养价值高，海鱼则是因为味道更鲜。把鱼清洗干净，去内脏和鱼鳞打成泥，这一步也可以在市场买的时候，让店家给你处理好，回家直接操作就更简单了。

鱼丸去腥的方法有两点，一是鱼丸的制作，加胡椒粉可以有效去腥，如果不讨厌姜的味道，加一些姜末更是不错的，再有就是鱼汤了，一定要放醋，醋可以去腥提鲜哦。

下面一起来具体了解一下鱼丸汤的做法吧，保证你看了就会做，很简单的。

鲜嫩的鱼丸汤

食材：黄花鱼800克，小白菜少许，鸡蛋2个，轻盐酱油少许，胡椒粉少许，葱花适量，香菜少许，米醋少许

方法：

1. 先来准备下制作鱼丸所需要的食材，黄花鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，打成鱼肉泥备用，

2. 鸡蛋只取鸡蛋清和胡椒粉、葱花一起加入到鱼肉泥里，搅打均匀且上劲，

3. 再来准备一下做汤所需要的食材，小白菜清洗干净备用，

4. 打好的鱼肉泥用勺子一个 一个挖出鱼丸来，每次勺子都需要先沾一下清水，这样起来防粘的作用，

5. 锅里放入适量的清水，开最小火，将鱼丸一个个放水里，注意是凉水下锅，

6. 一锅不要放太多，适量即可，煮至鱼丸浮起来即可出锅了，

7. 再来把小白菜烫一下，

8. 鱼丸和小白菜放到碗里，加少许的轻盐酱油和米醋调味，最后浇上热汤即可。

石榴小语：

1. 做鱼丸如果喜欢吃Q弹的可以在鱼丸里加入适量淀粉。

2. 煮丸要凉水下锅，小火慢慢加热，不然鱼丸很容易就散开了。

这碗鱼丸汤你学会了吗？赶快行动起来试试吧，好喝还好做，清淡不油腻，有助于你的身材恢复哦。

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