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年后上班，跟我关系比较好的同事，送了我一些她老家的特产。为了表示感谢，我特意请同事到家里来吃饭。考虑到过年大家吃得都比较油腻，饭菜我做得比较清淡，4菜1汤刚好吃完，不剩菜也不浪费。有邻居看了我做的饭菜，吐槽说，正月里还没过完年，招待客人要有硬菜撑场面，家常便饭招待客人，太寒酸，太抠门，没眼看。下面就给大家看看这4菜1汤的食材搭配和做法，您认为寒酸吗？

【茄子酿肉末】食材：茄子 2条，猪肉 适量，香菇 5个，大蒜 3瓣。

做法：1.猪肉清洗干净，切成薄片，放入料理机打成肉末，香菇同样用料理机打碎。肉末里放入香菇碎、生抽、蚝油腌制10分钟。

2.茄子切片，每2刀为1组，第1刀不切断，第2刀切断，大蒜去皮切碎。

3.茄子里塞入适量的肉末，放到盘子里摆好，上面撒上蒜末，淋一点低盐生抽。

4.烧一锅热开水，放入酿好的茄子，开大火隔水蒸10分钟左右。蒸熟后在盘子上加个盖子保温。

【西红柿牛肉炒鸡蛋】食材：鸡蛋 3个，牛肉 适量，西红柿 2个，辣椒 2个 姜丝 适量。

做法：1.牛肉简单清洗一下，沥干水分，切成薄片，加入姜丝、一个蛋清和低盐生抽腌制5分钟。

2.鸡蛋去壳打散，加适量的盐调味，西红柿切片，辣椒切小段。

3.热锅放油放入牛肉炒到8成熟盛出来。

4.锅里重新放油，放入鸡蛋煎熟盛出来。

5.趁热放入西红柿，加一点盐炒出汁水，加入炒熟的牛肉和鸡蛋翻炒一会，加入辣椒翻炒断生。

做茄子酿肉末，剩了一些肉末，那就用它一起来煮个汤吧。最近天气冷，吃饭的时候喝点汤正好可以暖暖胃。

【丝瓜肉末蛋花汤】食材：丝瓜 1根，肉末 适量，鸡蛋 2个。

做法：1.丝瓜用工具削掉外皮，切成竖条或者切滚刀块。

2.鸡蛋去壳，把蛋清和蛋黄充分混合均匀。

3.烧一锅热开水，肉末分成小团，放入锅里煮熟。

4.放入丝瓜烫到断生，加适量的盐调味。

5.倒入蛋液马上关火，利用汤水的温度烫熟蛋液。

【素炒老南瓜】食材：老南瓜 。

做法：1.南瓜削皮去籽，切成小块。

2.热锅放油放入南瓜翻炒断生，加适量的水焖熟，出锅前加盐调味。

【清蒸鲈鱼】食材：鲈鱼 1条，姜丝 适量，香菜 2棵。天气冷，鲈鱼最后一个蒸，这样吃到最后，鱼肉还是热的，不会有腥味。

做法：1.鲈鱼买的时候让鱼贩子清理掉鱼鳞，内脏和鱼鳃，鱼身处理成趴着的样子。

2.鲈鱼用水冲洗干净，加料酒和姜丝腌制10分钟，倒掉腌出来的水分。

3.烧一锅热开水，放入鲈鱼，大火蒸8分钟关火，倒掉蒸出来的水分，淋上蒸鱼豉油，撒上香菜，再放入锅里焖2分钟。

同事来我家吃饭，我做4菜1汤，不剩菜不浪费，邻居吐槽：太抠门。今天分享这4菜1汤的做法，有您喜欢的吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！

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