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如今生活条件好了，想吃啥有啥，过年的菜单，主打各种肉！不过在传统的菜单上，很多有寓意的吉祥菜菜也是必不可少的哟！

小时候，总是听到老人们说，过年不吃丸子就不叫过年。

在我们中国人传统的观念里，家人团圆时也必须有道丸子菜肴才算圆满，一是为这一年一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会美满。

可是随着越来越多人开始注重饮食健康，不少人认为丸子虽好吃，但是一般都是油炸的，热量太高。现在越来越多的朋友重视自己的身材管理。尤其上了年纪，什么高血压、高血糖、高血脂的...想吃又怕脂肪含量过高！

过年想吃丸子，还不想长胖，这种食材真的有吗？

当然，今儿个美美给大家带了了它——【赤豆小丸子】

这一大碗其实都是补血补气的好食材：红豆、糯米丸子、再加上红糖，让你一上午都能量满满、浑身热乎乎。一次多撮点放在冰箱里冻起来，当早餐、当下午茶或者宵夜也是超级棒的呢。

红豆有活血排脓的作用、清热解毒、利水，可以消除水肿，同时红豆的维生素特别丰富，还有大量的蛋白质和矿物质。糯米食品含有大量的含有维生素K，也含有丰富的铁元素，它们两个搭配在一起，有很好的补血作用，还有美容功效。立春后，天气咋暖还寒，好好给自己补一补！。

好吃！营养！不发胖！真的是一举三得！真是拯救了想吃又怕长肉的我！

那香糯弹牙的口感，一口咬下去，汁水迸溅，满满的红豆香充盈着整个口腔，比肉丸子还过瘾呀！

比肉丸子软糯，比炸丸子健康！立春后，早餐就吃它，暖身又滋补！

【赤豆小丸子】

用料 主料 红豆200克 水四碗 糯米粉200克

辅料 糖适量 豌豆淀粉20克

做法：

食材都准备好.

红豆清洗干净，加水浸泡4小时以上。我一般都是浸泡一个晚上，也可以用电饭锅的预约功能直接浸泡，这样早上一起床红豆就直接煮熟了。

煮红豆的时候多放点水，煮出来后最好多剩点汤，这些汤还要直接煮汤圆的。

糯米粉加入适量温水，分次少量加入，不要过多，先用筷子拌成絮状，再用手揉成面团备用。

糯米面团分成小剂子，一个个搓成圆球球

红豆汤煮开后，将揉好的汤圆倒入红豆汤中，喜欢的可多一点。煮到小汤圆浮起来就是熟了。

将调好的水淀粉一点点加进去，边加边搅拌。不要一次性全加进去以免太浓了，如果汤汁不够浓，可以再调点淀粉水加进去。

再次开锅就可以开吃啦，小汤圆糯糯唧唧的，汤汁带着一点点粘稠特别好吃。

小贴士:

糯米小丸子稍微做小个点，既容易煮熟，吃起来还更入味，跟红豆沙搭配，香甜浓稠，特别好吃。煮红豆的汤汁一定要稍微多放点，成品里汤汁多一点才更清爽哟,水淀粉足够，汤汁香滑浓稠最是美味。

这道甜品既可以当主食,还可以当点心,滋补暖胃,特别适合冬天吃.

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