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这菜不需要加肉，却比肉好吃，老公两天不吃就馋，促进消化高营养

元宵节过了以后，家里面的剩菜基本上也都让一家人打扫干净了，现在家里面仅剩了两个杏鲍菇，正好今天就来给孩子做他最爱吃的孜然杏鲍菇吧。

杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，同时还有18种氨基酸，具有提高人体免疫力的功能，同时它还可以防癌抗癌，而且杏鲍菇的口感又很类似于鲍鱼，所以还有着“平菇王”，“干贝王”的美誉。

之前不管怎么做这个杏鲍菇孩子都不喜欢，后来研究出来的这个办法，吃起来有点像路边摊烧烤的感觉。就连老公也很喜欢吃，不管是下酒还是下饭，都是很好的选择。

【菜名】：孜然杏鲍菇

【食材清单】：杏鲍菇，洋葱，香菜，大蒜，十三香，食用油，盐，生抽，辣椒粉，芝麻，孜然。

【烹饪步骤】：

1、我们先把买回来的杏鲍菇用清水冲洗干净，再把水分沥干。杏鲍菇我们一定要挑选那种个头比较均匀且新鲜的杏鲍菇来做这道菜。

2、 然后我们顺着杏鲍菇生长的方向，撕成0.5厘米的丝状，不要用刀切。用刀切出来的杏鲍菇跟撕出来的杏鲍菇口感是不一样的。

3、 下面我们再来将洋葱切成粗细和杏鲍菇差不多的丝，把香菜切成6厘米左右的小段，还需要准备一些蒜末。洋葱我这边准备的是白洋葱，因为口感不会有紫皮洋葱那么的辣，大家要是喜欢口感味道浓郁一些的，可以选用紫色洋葱来做。

4、 准备个小碗，然后将辣椒粉孜然还有芝麻全都倒进小碗里面，辅料可多可少，味道全凭你自己的喜好。要是不能吃辣的的话，不用加辣椒粉，做出来的杏鲍菇也很好吃。

5、锅里面倒入食用油，食用油也不用太多，就一点点能够抹开就可以了，然后把圆葱先下进去翻炒均匀，炒出来香味。

6、 然后呢，我们再将杏鲍菇丝加进去慢慢煸炒，把杏鲍菇的水分炒进，不要着急添加任何的调料，要是有点粘锅的话，可以把火再调的小一点。

7、当水分挥发得差不多了以后，加入生抽还有盐，要是还能出汤汁的话，就继续翻炒一下。把炒好了的杏鲍菇推在锅子的一边，将锅腾出来一点地方，再加入一点油，把辣椒粉，孜然，还有芝麻，大蒜末全都炒香了以后，再将杏鲍菇跟这些食材一起翻炒。

8、最后我们再把香菜段儿下进去翻炒均匀就可以了，把情报部呈出来，我们就可以美美地享用了，除了用锅来炒的话，大家也可以用烤箱来烤，但是味道也是完全不一样的，相比之下我更喜欢用炒锅炒出来的。

【小贴士】：

1、做这个菜杏鲍菇一定要用手撕，因为手撕出来的杏鲍菇比切出来的口感更好。

2、杏鲍菇用手撕的话一定要均匀一些，这样才能保证杏鲍菇的承受度可以保持一致。

3、不同的品牌味道浓度不同调味料，大家用量也是仅供参考，可以酌情增减，要是拿捏不准的话可以先减少用量，不够再添。

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