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蒸野菜，切忌直接裹面粉，多加这1步，松散不成坨，出锅香喷喷

春天是万物复苏的季节，像是对于喜欢吃野菜的人来讲，那无疑就是时时刻刻都在惦记着春季到来了，虽然现在温度还没有完全回升，但是外面也已经有了春暖花开的迹象了，小的时候就经常会吃妈妈挖的野菜。

从小到大吃过的野菜简直就是数不胜数，像是什么马齿苋，荠菜，榆钱等等，像是野菜个人就感觉会比蔬菜更加的营养全面，要是受到野菜的话，你更喜欢怎么吃呢？

现在生活好了，人们习惯了奢侈和浪费这也可以理解，有句话叫聚集糟粕取其精华，这个跟我们吃东西是一样的，我们可以丢掉不好的，但是营养的还是要留下。野菜我最喜欢吃的办法就是粉蒸着吃的，但是粉蒸野菜也是有技巧的，想要野菜松散不成坨，吃起来更加清爽，教你多加一步。

【菜名】：粉蒸芹菜叶

【食材清单】：芹菜叶面粉，玉米面，盐，食用油，酱油，蚝油，大蒜，白糖，小米辣，芝麻油。

【烹饪步骤】：

1、下面这些都是我们一会要准备用到的食材，现在也是我昨天包饺子剩下的芹菜，然后将芹菜叶留下来打算做菜吃的，因为这个世界基本上也没有什么野菜，所以就用芹菜叶来代替，具体的处理方式都是一样的。

2、把摘洗干净的芹菜叶，再用水简单地冲洗干净，然后将水分给沥干。 如果要是用野菜的话，大家一定要将野菜给清洗干净，因为里面很容易掺杂着各种的野草和泥土。

3、 相信大家一定是将野菜给清洗干净以后就把面粉下进去了，这样做是不对的哦，沥干水分了的青菜叶放进盆里面的应该是先加上食用油和盐搅拌均匀，然后再倒入玉米面和面粉，这样加了食用油和盐的话会让面粉裹得更加的紧实。

4、 下面我们再把芹菜叶和面粉全部都搅拌均匀，能够让芹菜叶片片都蘸满面粉就可以了。

5、锅里面倒入适量的清水，烧开了以后，把搅拌均匀的芹菜叶放在锅里面。然后盖上锅盖用大火蒸5分钟就可以关火了，这样清爽可口地蒸起来也就出锅了。

6、 下面我们再来做一下酱料，把大蒜去皮以后捣成蒜泥小米辣切成末放在小碗里面，不能吃辣的可以不用放。

7、然后我们再把酱油，蚝油，白糖还有芝麻油都倒进去，然后再加上少量的清水搅拌均匀以后就做好蘸料了。这样我们调制好了的调料汁可以浇在蒸好的芹菜叶上面，也可以蘸着吃，根据自己喜欢就好了。

【小贴士】：

1、芹菜叶比较好，所以在蒸的时间不用太长，要是蒸得很多的话，可以稍微地延长一下时间。

2、野菜跟蒸芹菜叶的办法其实是一样的，就是换成野菜就可以了，因为现在这个世界还没有野菜，所以我就用芹菜叶代替了。

3、我们在蒸野菜的时候，一定要切记直接裹面粉，多加这一步，就是先放入食用油和盐，把芹菜叶搅拌均匀以后，再裹面粉下锅蒸。

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