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一觉醒来，打了个哆嗦，今天的天气一下把这个广东冻成了“速冻鸡腿”，我们这粤北地区就更不用说了，按理说这天气打火锅最合适了，但我冷得只想待在家里，中午实在不想搞那么多东西，煲了个莲藕汤，点了几个外卖，再炒一盘青菜，完活！我把午餐发到朋友圈，有外地的网友说，你这菜一看就是广东的。婆婆还打来电话说不健康。

烧鸭和烧鹅看起来很像，很容易混淆，烧鹅表皮色泽红亮，烧鸭的皮偏向棕咖啡色，色泽没有烧鹅那么红，肉质没有烧鹅那么厚实，油脂也没烧鹅那么高，怕胖的妹子可以吃烧鸭，没那么肥，我喜欢吃皮，所以平常都买烧鸭，当然，烧鸭也比烧鹅要便宜，哈哈。

广式的虎皮凤爪，没吃喝早茶都要点上3笼，孩子特别喜欢，烧腊店里的凤爪买回来蒸热或者用蒜苗炒一下就可以吃，喜欢吃辣的还可以加点辣椒一起炒，咸中带甜，凤爪入口脱骨，作为家常下酒小菜也非常不错。

广式脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一，肉皮酥脆、瘦肉的甘香香脆、脂肪柔软，层次非常丰富，一口吃出三种口感，烧肉买回来后一定要把盒子打开，不能闷着，焖久了肉皮会变软，如果天气寒冷必须加热，可以用烤箱或者微波炉，用炒锅的话则要过热油炸一下，最简单的吃法就是蘸着白糖吃，也是最传统的吃法。

冷天最适合喝上一碗热气腾腾的莲藕汤了，莲藕加猪大骨，再扔一把干贝下去，简直鲜掉眉毛，连喝2碗，浑身都暖和，喝完汤，别忘记吃莲藕和猪骨啊，营养都在里面呢。我最爱用莲藕蘸辣椒豉油吃，特别开胃。

一勺猪肉，两瓣大蒜，炒香后放入摘好的菜心猛火爆炒，不用放一滴水，最后放上少许食盐调味，菜心清甜，香气扑鼻。大家炒菜心或芥蓝的时候，可以先放入下半段粗的菜梗炒到变色，再放入上半段比较细嫩的菜花菜叶部位，这样就不出菜梗熟了，菜叶菜花又炒老了。另外还有一盘酿豆腐是剩菜，就不介绍了。

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