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春天到，这“地下一宝”记得吃，比韭菜鲜，每年就这几天，得抓紧

今天煮的这碗汤主要用到的食材，在一首民谣中就有记载，“春天采其叶，名为天精草。夏天采其花，名为长生草。秋天采其子，名为枸杞子。冬天采根皮，又称仙人杖。四季皆服用，可与天地同寿。”这里唱的天精草就是枸杞叶，中医上称为“地仙”。

同时猪肝也含有丰富的维生素A，能够保护眼睛，缓解眼部疲劳，而且他还含有丰富的铁，常吃的话可以补血益气。枸杞叶猪肝汤是一道药膳，用枸杞叶与猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。

所以把枸杞叶称之为“地下一宝”一点也不过分，在春天枸杞叶的嫩尖儿最是鲜嫩，而且营养物质也最多用来把它做汤，非常合适。一般跟枸杞叶搭配最多的就是鸡蛋猪肝或者是瘦肉了，今天给大家分享的就是枸杞叶猪肝汤。

关键是做法也没有那么简单。建议总是在电脑跟前或者总看手机的小伙伴最好是隔三差五的多喝一些这些能够清肝明目的汤，对我们身体都是有很大帮助的。具体的做法都让我写在下面了，感兴趣的小伙伴可以跟我一起看下去。

【菜名】：枸杞叶猪肝汤

【食材清单】：枸杞叶，猪肝，玉米淀粉，姜片，盐。

【烹饪步骤】：

1、我们先将枸杞叶用清水给冲洗干净，要是枸杞叶上面有虫眼和发黄的意思的话，一定要摘洗干净，我们只用枸杞叶就可以了，茎是不能吃的哦。

2、 然后我们再将猪肝给清洗干净，用清水浸泡个半小时左右，将猪肝的血水给浸泡出去。

3、 准备个稍微大一点的小碗，把猪肝切成薄片，加入盐还有生抽玉米淀粉，抓拌均匀了以后腌制个10分钟左右。

4、 锅里面烧开水烧开了以后，再把姜片还有猪肝先下进去，用大火给烧开。

5、最后再把枸杞叶给下进去烧开就可以熄火了，因为高吸液不适合在锅里边煮，太长的时间就简单的几分钟就好了，最后可以加上盐，还有芝麻油或者是香油来调味，这样简单又营养的枸杞叶猪肝汤就已经做好了，明目下火，伤心止渴，平时体质寒的女生可以适当的多吃一些。

【小贴士】：

1、猪肝一定要提前浸泡，把血水给排泄干净了以后，做出来的汤才不会太腥有异味儿。

2、喜欢吃芝麻油的话可以加点芝麻油，喜欢吃香油的也可以淋点香油进去，这个随自己的口味选择就好了。

3、猪肝的另一种快速去血水的方法，就是将猪肝清洗干净切成薄片，然后在流动的水下冲洗了2~3遍，这样血水也很快就能够去除了，不用浸泡半小时。

4、枸杞叶猪肝汤，虽然营养丰富，但是肥胖症，高血压，高脂血压的人群不宜食用枸杞叶，尤其是孕妇在吃枸杞叶的时候也要适量，不能过量吃。

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