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导读：开春后，我常买这肉给孩子吃，5元一斤，切小块一炒，又嫩又香。

开春后，娟妈在孩子的饮食上会格外注意，因为春季是孩子长高的黄金期，作为妈妈，都有想要孩子长高一点的心愿，所以，在开春后这个时期，搭配一些营养食物给孩子吃，对长个子是很有帮助的，尤其要多吃一点富含蛋白质和铁元素的肉食。

市面上的肉类有很多，那么到底选哪一种呢？其实每一种肉可以替换着给孩子吃。妈会经常给孩子买一些猪肝。猪肝价格非常的实惠，5元就能买到品相不错的一斤猪肝 了。除了价格优势，猪肝的蛋白质含量高达百分之二十，同时含有丰富的铁元素和维生素A，是很好的补血食材。猪肝口感软嫩，炒着吃或者煮汤都美味。

烹饪猪肝时，娟妈会将其切成小块，然后放入一些调料和淀粉抓匀腌制一下。然后放入油锅里简单的煎一煎，猪肝易熟，煎几分钟就可以吃了，然后再放入一些花椒。不辣的干辣椒和葱姜干炒一下，做好的猪肝又嫩又香，一点腥味也没有，孩子也很喜欢吃。下面教大家具体做。

【鲜香爆炒猪肝】

食材：猪肝一块，马铃薯淀粉5克，花椒、干辣椒、葱姜少许，生抽一勺，白胡椒粉3克，盐、鸡精和白糖准备适量，白芝麻一勺。

做法

1、猪肝冲洗干净后切小块放入碗中，再放入三克白胡椒粉、半勺生抽、一克盐、一克鸡精、一克白糖和5克马铃薯淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2、锅中倒适量油烧热，然后将腌好的猪肝放入锅中煸炒至变色。

3、猪肝炒好之后推至锅边，然后用剩下的油将葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和花椒炒香。

4、大料炒好以后，放入香葱段、半勺生抽和白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。

用这个方法炒出来的猪肝一点也不腥气，口感软嫩鲜香，偶尔吃一点，好吃又补血。不过，猪肝属于内脏肉食，胆固醇比较高，体型偏胖的孩子应该要少吃。开春后，多给孩子炒这肉，5元一斤营养高，软嫩鲜香，我家常做。

娟妈妈有话说

煎猪肝的时候油稍微多一点，这样煎出来的猪肝会特别嫩。不能吃辣的朋友可以不放干辣椒，或者放一点只有香味而没有辣味的干辣椒。

今天的“鲜香爆炒猪肝”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！

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