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肉末白菜炒年糕是家里比较常做的，哪顿不想烧菜了，就来一袋年糕解决一餐。我家娃喜欢肉末和白菜多放一些，有点汤水的，又不能吃辣，烧好后要吃辣的直接加辣椒酱也不错！

By Plum33

用料

白菜 适量肉末 适量年糕 一袋料酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺蒜苗 2根盐 适量

做法步骤

1、宁波水磨年糕一袋4条，切片，差不多就是4个人的量

2、切完了清水冲洗一下，沥干水分

3、肥瘦相间的肉末，不过这次买的有点太肥，肥肉少点更好

4、锅里喷一点点油，倒入肉末煸炒变色加料酒，白胡椒粉，生抽，老抽

5、炒至肉末熟透入味备用

6、大白菜洗干净切小块

7、锅里油热放倒入白菜翻炒片刻

8、白菜变软塌下去一些够加半碗清水煮开，我家娃喜欢有点汤水的

9、白菜煮至差不多8分熟

10、加入年糕和肉末

11、盖上锅盖焖煮至年糕变软，

12、加盐调味，根据自家口味调配，蚝油和蒜叶（葱花更好，家里没有了）

13、装盘就可以吃啦

14、喜欢吃辣可以加点自制辣椒酱

15、我家娃能吃一盘～

小贴士

肉末也可以换成肉丝，年糕开始不要去翻动，煮软后直接加盐和蚝油在翻炒均匀，煮入味。

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

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