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导语：春天孩子胃口差？多蒸这菜吃，脆嫩甜润帮助消化，营养百分百。春天这菜大量上市，3元一斤是菜也是药，润燥助消化蒸的更健康

自从开学之后，悦悦发现家里的几个小家伙胃口变差了不少，貌似吃啥都是不起什么兴趣，仔细一问才知道最近两个哥哥在换大磨牙，正处于一碰就难受的过程，吃东西爱挑软的嫩的带汤的，吃的时候还得小心翼翼才行。

不爱吃饭可不行，换牙期正是需要大量的营养的时候，越是换牙越要多吃，不能吃硬的食物，那就多吃蒸菜吧，软软嫩嫩的口感，鲜美好吃营养也是百分百。春天做蒸菜，我喜欢应季而食“就地取材”，家里有些什么菜就用什么菜，孩子最爱吃的蒸菜要数蒸肉饼了。

今天这盘蒸肉饼除了瘦肉，鸡蛋以外，还用到了马蹄，这种名为“地下雪梨”的食材，即是药也是菜，此时正是大量上市的时候，价格才3元一斤，春天正是它最受宠的时候，削皮后肉质脆、无渣味甜多汁，吃起来开胃助消化，不管是直接生吃，还是带个炖汤，又或者是这样搅碎拌在肉馅里，甜润的口感让人喜爱有加。

马蹄跟莲藕，萝卜一样可以用来做酿菜，蒸肉饼，提味增鲜还能解油腻，在寒冷干燥的冬季食用可谓是相当的润燥，好吃又滋补，它最大的特点就是不管怎么样煮，口感仍旧脆脆爽爽的，入口之后带有一股清香，解馋又解腻，春天开学后孩子的胃口就变差，那不妨多用马蹄蒸肉饼吃，家人都爱吃。

另外在蒸菜的时候，还特意撒了一把青豌豆，这种小个头大能量的食材堪称高钙高蛋白菜，蒸熟之后粉粉糯糯格外讨喜，跟煎成虎皮状的鹌鹑蛋搭在一起，有那么一点“金玉满盘”的意思，若是过年时招待小客人，蒸上一盘这菜也是相当不错的，好看好吃而且营养也是百分百。

食谱名称：【马蹄蒸肉饼】

准备材料：瘦肉200克，马蹄100克，鸡蛋1个，豌豆，鹌鹑蛋，淀粉，香葱适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：马蹄削皮洗净切成薄片，瘦肉切成小块加入葱头，倒入料理机里面绞成肉末。马蹄也倒入料理机里面搅一搅，搅成小碎丁再倒入大碗里面，加入适量的玉米淀粉，打入一个鸡蛋，搅抖均匀铺入盘子里备用。

Tips:搅好肉馅再搅马蹄，还能起到清理料理机的作用，可谓一举两得。

【第二步】：鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟，过凉剥皮放入油锅里，煎至表面金黄。再把它铺在肉饼上面，在周围撒一把青豆.

Tips:给鹌鹑蛋剥的时候，可以先用一个碗左右晃动，让壳达到似碎非碎的状态，再用轻轻一揭就能轻松剥干净了。

【第三步】：冷水上锅蒸20分钟，时间到了之后调个料汁淋在表面，最后撒点葱花，这盘美味的蒸菜就大功告成啦。

Tips:调蒸菜用的料汁，不外乎是放水，生抽，蚝油和食盐，再加一点水淀粉煮至鼓起大泡就行了。记得还要加一点油进来哦，能让料汁的颜色更加的油亮好看。

结语：春天孩子胃口差？多用马蹄蒸肉饼吃吧，是药也是菜，脆脆嫩嫩甜甜润润，好吃还能帮助消化，而且营养也是百分百哦。

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愿上帝赐福给你！

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