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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮

2、 今天刘嫂就来分享一下“煮荷包蛋的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡蛋、食盐、小葱、蚝油、生抽、大蒜、香油、白醋

4、平时煮荷包蛋一般都是水煮出来的，不是开花就是圆润，今天和大家分享一个煮荷包蛋的小技巧，简单又快速，并且做出来的各个都是圆溜溜的。首先选表皮粗粗的鸡蛋，这样的鸡蛋比较新鲜，而且里面的黄不会散掉

5、碗中放入一勺食盐，再放入热水，然后把食盐搅拌融化。再准备几个小碗，小碗中放入三分之一的盐水，再在每个小碗中打入一个鸡蛋，不用摇晃，轻轻地放入烧开的蒸锅中，盖上盖子煮五分钟

6、再把小葱切葱花，大蒜切末，一起放入小碗中，再在碗中放入蚝油、生抽、少许白醋、芝麻香油，充分搅拌均匀备用。鸡蛋蒸的时间到时，把小碗夹出来，再把小碗里蒸鸡蛋的水倒掉

7、再用薄薄的勺子在小碗边上划一圈，这样整个鸡蛋就很完整地出来了，然后把荷包蛋放入盘中，各个整齐一点都不散花。再在蛋黄中打上一个十字花刀，再把调好的料汁浇在上面，好吃又入味，当早餐健康又营养，配上牛奶或豆浆，吃完一整天都神清气爽

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