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下饭菜只需8分钟，我家一周吃三次，每次都要吃2碗米饭，实在太好吃了！尤其是周末，我必做这道菜。这道菜叫尖椒炒五花肉，外卖排行榜前5名。尖椒炒五花肉时多加一步，肥肉不腻，香辣开胃，下酒又下饭！

尖椒炒五花肉是一道家常菜，很多人喜欢吃，大排档、外卖，都是最多人点的菜谱。外卖不仅贵，还油腻不卫生，想吃尖椒炒五花肉，自己做，很简单。只需8分钟，香辣下饭，热乎乎地端上桌。

尖椒炒五花肉掌握3个技巧：第一、五花肉选购，优质的五花肉，自然光泽，无异味，有肉香味。五花肉，一层肥肉一层瘦肉，形成五层非常漂亮的纹理。用手按压，有弹性。第二：辣椒选购，辣椒品种很多，炒五花肉的辣椒要选择皮薄，这样的辣椒很香。尖椒可以挑选红辣椒、青辣椒搭配，颜色丰富，更有食欲。第三：辣椒千万不能直接加入五花肉，先用小火，加少许盐搓一搓，把辣椒炒软盛出，多加这一步，辣椒有肉的鲜香，肉香辣入味。

【尖椒炒五花肉】食材：五花肉、红辣椒、青尖椒、生姜、大蒜、料酒、酱油、食用盐、花生油。

步骤1： 红辣椒、青尖椒，分别清洗干净，斜切，去辣椒籽，口感好。生姜、大蒜也分别清洗干净，切好备用。

步骤2：五花肉清洗干净，沥干水，切薄片。肥瘦相间的五花肉，切片之后，非常漂亮。

步骤3：锅烧热之后，倒入少许油，把红辣椒、青尖椒，倒入锅里，小火炒，并且用锅铲搓一搓，辣椒变软，盛出，把锅清洗干净。

步骤4：烧热锅之后，倒入少许花生油，放生姜、大蒜小火煸炒香，接着倒入五花肉，炒至半透明状。

步骤5：放料酒、酱油、少许盐，炒至五花肉变成焦黄的颜色，这个时候，非常香的味道飘来。

步骤6：快速倒入辣椒，翻炒均匀，就可以出锅了，一道开胃下饭菜就做好了。五花肉香辣入味，好看又好吃，辣椒入香，浓浓的肉香味，太喜欢吃了。

【sourcehe温馨小贴士】1.料酒和生姜，都可以去腥、提鲜，酱油不仅可以增加五花肉的颜色，肉的味道更好。2.关于辣椒的切法，从辣椒尾部斜切，辣椒籽一般在头部，这样就很容易去掉辣椒籽。3.炒五花肉的时候要炒至半透明状，再放酱油、料酒，这样炒五花肉，肥而不腻，把油脂全部释放出来。

尖椒炒五花肉，你学会了吗？如果你也喜欢吃辣椒，一定不要错过这道菜开胃菜，简单味道，开胃下饭。期待你的留言，分享你的观点，祝大家生活愉快！

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