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云南人的零食之一蜂蜜橄榄，也是余甘子，余甘子是藏族习用药材。为大戟科植物余甘子Phyllanthuse mblica L.的干燥成熟果实。冬季至次春果实成熟时采收，除去杂质，干燥。以个大、肉厚、回甜味浓者为佳。 清热凉血，消食健胃，生津止咳。用于治疗血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干。

By 严小姐手工坊

用料

橄榄 1kg水 1000克盐 20克野生蜂蜜 适量

做法步骤

1、摘下来的橄榄冲洗干净 最好洗三四次

2、上蒸锅 蒸熟

3、蒸30分钟

4、变黄即可

5、轻轻一捏除核

6、盛起来加入盐腌制一夜 翻出来反复冲洗 直到没盐味

7、加入蜂蜜

8、淹没过橄榄 腌制三天即

9、晾晒

10、分摊来晒

11、晒干 过程需要十天左右

12、收好冲洗一遍 再吹干

13、这样子就可以啦

14、装入瓶中

15、咳嗽吃点 嘴巴馋吃点 低血糖吃点 百搭

小贴士

不喜欢太酸的话，那个蜂蜜就不用冲去

橄榄的营养功效

1. 橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助；2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。

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