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一提起湖南人，大家最深的印象就是：能吃辣！

湖南人对辣椒的喜爱着实是刻入了骨子里了，不论什么好吃、高端的美食，没有辣椒的点缀，对湖南人来说都是没有灵魂的，不过有种美食除外。

吃过湘菜的人肯定都会吃过腊肉，湖南人冬天家家户户都要做的一种传统美食，随着湖南人散布全国，如今，腊肉也成了全国人民都喜欢的一种菜了！

咸香劲道的腊肉，肥瘦相间、晶莹剔透，直接蒸出来就可以吃啦，不用辣椒搭配也可以下三碗饭！

美美曾经给外地的好朋友送过腊肉，好友反应：硬邦邦的太难吃了！

哎，真的是暴殄天物呀，腊肉的做法，其实越是原汁原味的越好吃呢，真正好吃的腊肉，不用炒，不用炖，直接上锅一蒸就成！炒出来的腊肉太硬啦，直接上锅蒸出来的腊肉，柔软、喷香，闻到味都会让人垂涎三尺呢！

这道湖南名菜芋头合蒸，就是将腊制品摆在芋头上，直接入锅蒸出来的，不仅腊肉美味，底下的芋头吸收了腊味的油脂后，变得格外细腻柔软，比肉还香呢！喜欢吃腊制品的朋友不妨试试哟！

[芋头合蒸]

香芋一个 腊肉一块 腊肠一根

做法:

槟榔芋,口感更粉糯.将槟榔芋切成小块,稍微小一点蒸出来更入味.

锅里倒入油,将香芋块倒入锅中,大火煸炒,将表面煸炒至焦黄,香气飘出,加入少许盐.让香芋稍微入点底味.

处理好的香芋铺在碗底.

腊肉和香肠都切薄片,一片片叠着铺在芋头上.

将碗放入蒸锅,大火蒸20分钟就可以了.

蒸好的腊肉晶莹剔透,肥瘦相间,香气扑鼻,太好吃了

小贴士:

炒香芋的时候,盐不要加太多,因为香芋和腊肠都比较咸.

腊制品蒸之前要水煮三遍,再充分清洗,这样吃起来味道更香.底下的芋头还可以换成土豆、红薯南瓜等根茎类都可以！

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