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阳春三月，气温短暂地回升，然而没几天，又降温了。冷热交替的天气，孩子贪凉，不懂得及时加减衣服，就容易受凉咳嗽。为了从根本上的解决孩子咳嗽，春天我经常会做一些金桔果脯，每天让孩子吃几个，坚持吃几天，孩子咳嗽明显减少了。春天吃金桔，比吃苹果吃梨要好很多，金桔性温不寒凉，老人或者孩子都可以放心的吃。

金桔营养丰富，酸酸甜甜，清香爽口，经常吃金桔有理气解郁、清火润肺和止咳化痰的好处，尤其适合春天吃。金桔煮熟后食用，比生吃更营养。今天就给大家分享一下金桔果脯的做法，需要准备的食材有：金桔 3斤，水 300克，碎冰糖 200克，麦芽糖 150克，盐 一小勺，淘米水 适量，糖粉 适量。冰糖清热去火，不建议用白砂糖。

金桔挑选颜色漂亮的，橘色的做出来的果脯更好看。不建议用用脆皮金桔，颜色不够正。

金桔放到盛有淘米水的锅里，浸泡10分钟后清洗干净，沥干水分。淘米水有很强的吸附力，可以去掉金桔表面的灰尘。

金桔去掉顶端的果柄，对半切开，用牙签去掉果核。金桔太大个的，可以切小一些。

金桔放入不粘锅里，放入碎冰糖、麦芽糖，开中火慢慢煮。建议用深一点的不粘锅来煮金桔。

碎冰糖和麦芽糖煮到融化，加入盐搅拌均匀。加盐既有杀菌消炎的好处，还能提升金桔的甜度。

糖浆煮到有些浓稠，金桔全部煮到半透明的样子，这个时候就可以关火了。

把金桔放到铺了油纸的烤盘里，间隔出一些距离，我一共放了2个烤盘。

金桔放入烤箱中层和下层，设置上下火100度烤80分钟，把金桔烤到干爽。中途把两个烤盘换一下位置，受热更均匀。我们这边最近老下雨，没有太阳只能用烤箱来烘干。天气好的话，金桔放在太阳下晒半天就差不多了。

金桔裹上一层薄薄的糖粉，用可以密封的罐子装起来，避免回潮。

适合春天吃的水果，煮熟比生吃更营养，坚持吃几天止咳化痰很明显。春天吃苹果吃梨，不如多吃这水果，清火润肺，咳嗽明显减少了。

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