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外地好友来玩，给他做仙游特色美食，听名字很“重口味”入口直呼好吃！

小农喜欢吃各种各样的美食，就比如仙游特色美食中的仙游大肠炝。外地朋友来这边玩，就专门做了这道美食给他尝，刚开始听名字还觉得很“重口味”，觉得会很腥，吃了之后就发现入坑了，直呼好吃！

小农以前还专门为了吃这一口，和朋友跑去仙游县城里吃。后来跟老板学了大肠炝的制作，锅中放有，生姜，当归，枸杞，辣椒，自己喜欢的蔬菜以及裹着地瓜粉的大肠炝一起经过一定时间的熬煮，不油腻也不会觉得腥，再撒上写葱花，让人看着就很想吃。

这样子煮出来的大肠是非常有弹性，嚼劲的，这样想吃的时候就可以自己在家住了，配方到手，美味就有了。刚好这次朋友在家里做客，就可以将这手艺展示一下给朋友品尝了。

当然猪大肠炝最难的部分还是在处理大肠，光是处理大肠可能就需要几个小时，要将大肠里里外外反复清洗好几次，并且要用醋和盐将黏液去除，冲洗干净之后，在用食盐，醋和面粉反复揉搓清洗干净，然后再拿去开水里过一遍能够定型，这样处理好的大肠就没有异味，也很有嚼劲了。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道仙游大肠炝是如何制作的吧。

【所需食材】：

大肠，花菜，葱，地瓜粉，生姜，当归，枸杞，干辣椒，鸡精，食盐等等

【烹制方法】：

1、首先根据个人所需要的量购入适量的大肠，小编买的是已经处理过的大肠，比较方便一些，回去之后切成段就可以了，如果是没处理好的，就需要反复清洗几次，然后放在锅中焯煮定型之后在切段。

2、然后准备要用到的辅助食材，将生姜洗净之后切成生姜丝，葱洗净切成葱花，再将当归和少量枸杞冲洗放在砧板上备用。

3、准备好一个玩，将切好的大肠放入碗中，加入适量的地瓜粉和鸡精，这样子做出来的大肠炝能够更好吃。

4、用筷子将地瓜粉和鸡精同大肠一起搅拌均匀，确保每一小段的大肠都有裹上地瓜粉。

5、接着再清洗蔬菜，将花菜切小块之后，放在盆中清洗干净，也可以根据自己的洗好准备不同的蔬菜。

6、准备好以上食材之后，就开始进入到烹饪的阶段了，准备一口干净的锅，倒入适量的水，放入切好的生姜丝煮开。

7、接着放入洗好的花菜进入锅中煮熟，并且将当归，枸杞，和干辣椒放入锅中一同煮开。

8、等锅中煮开有小气泡时，就可以将搅拌均匀的大肠慢慢的放入锅中一起煮熟。

9、煮至沸腾的时候，根据个人口味，放入适量的鸡精和食盐进行调味，提到提鲜的作用，吃起来能够更加的鲜美。

10、保持中小火煮，煮到锅中食材都熟了，放入准备好的葱花进行点缀一番即可关火出锅了。

11、最后，将煮好的大肠炝盛放进事先准备好的碗中，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

就这样一碗具有特色风味的仙游大肠炝就制作完成了，没异味不油腻，吃起来非常有嚼劲。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。

【温馨提示】：

如果喜欢醋的话，可以在里面加一点醋哦，这样子的口感会更加的Q弹美味。

看到这里了，相信你也学会了吧！制作方法是不是超级简单，小白一看就会的零失败的做法。如果你有什么意见和建议，记得咋评论区给小农留言，小农及时回复和接受你的建议，最后记得点赞和关注哦！谢谢大家关注农家私厨！我们下期再见了！

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