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做着简单省事，吃着下饭的快手菜，对我来说，绝对是真爱，尤其在比较忙的时候~

和大家分享一道尖椒荷包蛋的做法，相信做过的朋友一定会喜欢上这个味道。

这道菜，做法很简单也很省时间。煎荷包蛋的同时，把辣椒和姜蒜准备好，等荷包蛋出锅后再把辣椒煸一煸，然后与鸡蛋一起炒，差不多10分钟就可以上桌，妥妥的快手贴心菜。

做好后，鸡蛋吸收了辣椒和调料的香气，非常的入味。辣椒，因为是先煸后炒，口感与虎皮尖椒差不多，配米饭或者馒头，都很不错，绝对是实力干饭菜。

一年之季在于春，进入三月，就要开始忙起来了。时间紧张的时候，不知道做什么菜，可以试试这个哦，简单下饭，错不了~

食材：鸡蛋5个、螺丝椒五六个、姜适量、蒜适量

具体制作方法

第一步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋打入锅中，煎至双面金黄成熟。

第二步：把煎好的鸡蛋，用铲子从中间划开，划成两半，这样一会儿炒的时候会更加入味，然后控油盛出备用。

第三步：在煎荷包蛋的时候，咱们把螺丝椒切成大片，姜切片，蒜切片。

第四步：趁着煎蛋剩下的油，把螺丝椒放入锅中，煎至辣椒变软，表面微焦。

第五步：把姜、蒜放入锅中煸炒出香味。

第六步：把鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。

第七步：往锅中放入1勺生抽、1勺老干妈豆豉、1勺蚝油、少许白糖、少许鸡精、一点点水，翻炒均匀后即可关火。少加一点水，可以让苞包蛋更加的入味，量不用太多，一点点就可以了。

第八步：装盘上桌吧~

多说几句

1、做这道菜，辣椒选用螺丝椒口感最好，如果没有的话，用尖椒也可以。吃不了辣的话，换成青椒也是可以哒。

2、生抽、蚝油、老干妈中都有盐味，所以不用再放盐了。

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