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春天多给家人做这菜，不加一滴油放心吃，养肝护肝还强健筋骨

阳春三月，万物生发，人的新陈代谢也会加快，养生要顺应四时的变化，春季正是阳气自然生发的季节，而肝又主生发，因此要想保养好身体，此时养肝可达到事半功倍的效果。春天养好肝，也是为一年的身体健康打好基础。俗话说药补不如食补，我们日常生活中有很多养肝护肝的食物，胜过各种补药。春天是养肝的“黄金期”，多给家人吃这菜，不加一滴油放心吃，滋阴养肝还能强健筋骨。

这菜就是菠菜，与豆腐是绝配，不但好吃，营养翻倍，很多人认为菠菜与豆腐不能同食，理由是菠菜含有草酸，而豆腐富含钙，草酸遇到钙，变成草酸钙，会引起人体患结石病，事实并非如此。

有研究表明，二者不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配，因为菠菜中含有丰富的钾和镁，能促进豆腐中的钙更好地吸收。尤其是菠菜中的维生素K还是补钙的好帮手，它能促进钙沉积在骨骼当中，大大提高补钙的效果。所以，春天一定要多吃菠菜，和豆腐搭配，滋阴养肝的同时还补钙，老人预防骨质疏松，孩子长高个，大人强健筋骨。

菠菜是一种营养价值很高的蔬菜，富含维生素、胡萝卜素等多种矿物质，能补充人体所需要的营养成分，其所含铁质和维生素C可以促生肝血，有舒肝养血、滋阴润燥、预防缺铁性贫血，助阳养肝的功效，对身体有很好的调养作用。而且菠菜含有大量植物粗纤维，能够增强肠道蠕动，帮助食物消化，加快代谢产物及有害物质的排泄，从而起到排毒通便、减肥瘦身的作用，所以说，春季补五脏应以养肝为先，最适宜养肝的是菠菜，不但清热滑肠，还能解毒、防春燥。

接下来就一起看看具体做法吧！

【菠菜豆腐蛋花汤】所需食材：菠菜1把；豆腐半块；鸡蛋1个；鱼贝烧汁适量。

做法及步骤：

菠菜摘洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净。

豆腐切丁，过水焯一下。豆腐的营养价值极高，高蛋白，低热量，低脂肪，虽然是大豆制品，但由于豆腐在加工过程中加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，是补充身体钙元素的营养佳品。

锅中加入适量的水，加入少许盐、少许食用油保持蔬菜的鲜艳度，水开下入菠菜焯水，然后捞出过冷水，攥掉水分。菠菜中含有草酸，食用之前一定要用开水焯烫一下，目的是破坏掉菠菜中的草酸，防止形成人体难以吸收的草酸钙。

菠菜切碎，今天的菠菜豆腐蛋花汤，无需加油，只用一种调味料鱼贝烧汁，做法超级简单，口感滑嫩，汤鲜味美。

锅中加入适量的水，水开下入豆腐丁，煮开。

再加入菠菜碎，搅拌均匀，继续煮开。

鸡蛋打散，淋入蛋液，然后加入适量的鱼贝烧汁调味，非常简单，全家人都说好喝，喜欢的可以勾薄芡，不过呢，淀粉类还是尽量少吃。

出锅，味道真的很棒，小朋友都喝掉一大碗。

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