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导语：虾肉是我们日常生活当中非常常吃的一种海鲜，几种营养价值丰富，深受人们的喜爱与欢迎，但是大家在吃虾的时候却都在考虑这样的一个问题，那就是虾头到底能不能吃呢？

有一些人说现如今的水污染是很严重的，虾头富含大量的金属物质，是不能吃的。但是也有一些人说虾头是可以吃的，酒店里做的油炸大虾从来都不去头，并且虾头还可以熬制虾油，不管是炒菜还是做汤都很香。

那么虾头到底能不能吃呢？今天我们就听听医生是怎样讲的。

其实在我国的很多美味食谱当中，从来都不缺少“头”、“脑”这类食材部位，比如麻辣兔头，剁椒鱼头，猪脑花等，但是虾头和这些美食的情况却不太一样。

因为生物本身的结构不同，所以虾几乎所有的内脏全都长在他的头里了，只有一根虾肠贯穿着身体，用来排泄。

虾头当中不仅有虾膏和虾黄等我们认为的好东西，还含有肝脏，腮，心脏，胃部以及腺体等其他的器官。

这些部位当中不仅会容易残留一些虾的食物、排泄物，还会容易滞留一些虾的血液。

其实通过以上的内容介绍，我们大家或许都已经看出来了，对于虾头到底能不能够吃的这个问题，我们的答案是：能吃，但不建议吃。

现如今大家都说“不谈计量说危害，就是耍流氓”，检验合格出售的虾，其中的虾头和虾肠里的脏东西是很少的，但是再少也改变不了吃了没有好处的客观事实。

并且一般普通消费者也难以用肉眼辨别这个下世不是合乎标准，所以综合来讲，虾头当中的营养价值是很少的，不建议大家去吃。

虾头变黑是我们每一个人日常生活当中都有经历过的一件事，其实导致下图变黑的根本原因是酪氨酸酶这种物质。

下这样的食物，全身都有络氨酸酶，其中虾头的含量是最高的，而络氨酸会在络氨酸酶的作用之下，逐步形成优黑素和褐黑素等黑色物质。所以虾头变黑是因为酶的作用，并不是重金属。

虾线其实就是虾的肠道，肠道当中含有的虾排泄物和一些泥沙等物质，其实虾线对于身体的影响是很小的，但是口感不好。

特别是体型比较小的虾，如果只是进行了简单的烹饪，很难以掩盖住它的腥味，所以如果你比较介意异味，还是在吃之前把虾线给去除掉。

提高免疫力

虾是一种蛋白质含量很高的食物，其中的蛋白质含量甚至比鱼类、蛋类以及奶类还要高，并且其中富含身体所必须的8种氨基酸，牛磺酸以及微量元素等营养物质。

适当的吃一些，可以给身体补充营养物质并且可以增强免疫力和抵抗力，有助于减少疾病的发生。

保护心脑血管健康

虾肉当中含有丰富的镁元素，这种物质对于调节和保护心脏活动有着很好的效果，并且其中的牛磺酸可以降低血液里的胆固醇含量，扩张身体冠状动脉。

并且有效降低血液的黏稠度和血压问题，防止动脉硬化问题出现，对于预防高血压和心梗等心脑血管疾病都有着一定的意义。

调养补虚

虾肉和其他的肉类食物相比，其中的蛋白质高并且脂肪低，同时含有丰富的矿物质、微量元素以及维生素，能够给身体带来很好的滋补效果。

并且虾肉肉质松软易消化，非常适合体质虚弱或者是需要调养身体的人来食用。

缓解神经衰弱

虾皮能够带来镇静和保持精神集中的效果，对于神经衰弱和植物神经功能紊乱等神经系统疾病能够带来一定的缓解效果。

对于抑郁患者和失眠多梦的人群，平时适当的吃一些虾肉也能够带来改善的作用。

现如今大家在吃虾时，更喜欢选择麻辣和红烧等重口味的吃法，但是这些烹饪方式一般都是重油重盐的，经常吃会容易带来高血脂和高血压的风险，所以大家在烹饪虾肉时，尽量是以清淡为主，不要太重口味。

《中国居民膳食指南》建议大家每周吃海产品的量在280~520克就可以了，大家可以平均一下，每周吃到这个量就可以了。

结语：对于各位朋友们来说，你平时在吃虾的时候会吃虾头吗？你觉得他脏吗？大家可以在下方评论区留言分享，我们一起分享知识分享健康。

#夏方养生指南#

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