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受疫情影响，很多蔬菜的价格都快赶上猪肉的价格了，所以很多人表示到了可以大胆吃肉的时候了。

买猪肉是日常生活中必做的一件事情，也是每家每户不可缺少的。但是也有一部分人表示一说买猪肉就头疼，大多是因为不知如何分辨哪一块猪肉是好的，哪一块是不合格的？

其实生活中很多人有这种担忧，因为受大环境的影响，很多商家为了自己的利益，会售卖不合格的猪肉或者注水的猪肉，也可能是冷藏时间较久的猪肉并不新鲜了，买回家后才发现自己购买的猪肉，并不是好猪肉。

这时候又有人说猪肉上的印章也有不同，有的是蓝色的，有的是红色的。那对于这些不同颜色印章的猪肉，究竟带有哪种印章的才是好猪肉呢？

而且在市场上购买猪肉的时候，不只是有颜色的不同，这些印章的形状也是不一样，那么这些猪肉又代表着什么意思呢？

猪肉上面的盖章，“红章”和“蓝章”有什么区别？看完别再乱买了

猪肉上面盖章是什么意思？

细心的话会发现猪肉上面的印章，与我们平时购买食品时，看到的生产日期和包装日期相同，这些印章代表着猪肉售出合格的证明。

也就是说，只有盖上印章的猪肉是经过检疫和质量双重检验合格的，才被批准前往市场售卖的。

这种做法也大大避免消费者买到不健康的猪肉，导致身体出现问题。通过这种印章，我们也可以辨别哪些猪肉是合格的，没有问题的，可以放心购买。

“红章”“蓝章”有什么区别？

正常情况下一头检验合格的猪，想要进入市场售卖，身上必须带有两个印章。分别是一红一紫或者是一蓝1紫。

而且这样的两种不同颜色的印章，分别代表猪肉经过检疫和质量双重关卡，上面还标有出厂日期。这样的猪肉才代表是出厂合格的，可以让我们放心购买食用的。

而且这种不同颜色的印章，与猪的性别也有一定的关系。红章代表的是母猪，蓝色的章印代表是

公猪。

生肉的5种不同的印章，代表不同的意思

1、如果购买猪肉时，发现猪生长的印章是X形，这表明这种猪肉是禁止食用和对外销售的，是销毁章。

2、如果猪肉身上的印章是三角形，那代表这种猪肉是经过高温消毒处理后，达到检疫合格标准又进入市场售卖的，完全可以放心购买，是高温章。

3、食用油章：如果购买猪肉时，发现在猪身上带有此类的印章，证明这种猪肉是禁止对外出售的。这种猪肉是需要进行炼化成食用油，才能对外售卖食用，千万不要购买。

4、工艺油章：如果发现猪肉上有这种印章的话，说明这类猪肉即使经过炼化成油也是不能供人类食用的，属于工艺油章，如果误食，可能会对健康造成影响，购买猪肉时应该注意。

5、圆形章：一般我们去购买猪肉时，猪肉身上的印章大多都是圆形的。一般带有此类印章的猪肉是可以放心食用，也是经过检疫和质量合格后才能对外售卖的。

这样的猪肉也不含有对我们有害的成分，用手触摸软弹没有异样，外观呈粉红色的健康状，这类猪肉可以放心购买食用。

提示：如何挑选猪肉

1、看印章，很多人在购买猪肉的时候，都会拿起一块肉反复观察。其目的就是想看看肉质新鲜不新鲜，是不是合格的产品。

其实通过观察猪肉身上的印章就可得知，一般带有印章的猪肉都是经过检疫和品质双重观价考核的，是可以放心购买使用的。

2、皮下脂肪层厚度。一般健康的猪肉在猪皮和猪肉煎都会存有一层薄薄的脂肪，皮下脂肪层厚度过厚或者是过薄，都证明猪肉是有问题的。

因此我们在购买猪肉的时候都要学会观察这个部位，如果猪肉皮下脂肪层的厚度在1~2厘米的范围内，说明猪肉是健康合格的。

3、猪肉的外在颜色。现在多数养猪场为了提高产量，都会通过一些高营养的饲料来对猪进行催熟，使出增长的速度加快。

通常一头猪从出生到出栏，大约也就180天左右，时间的缩短会导致猪肉着色情况较差，因此购买猪肉的时候，会发现猪肉的颜色异常鲜亮，如果是这样的话，反而证明这样的猪肉是存在问题的，应谨慎购买。

4、手指的触感。购买猪肉时还可以用手触摸，来观察猪肉是否存在粘腻感。

正常情况下，新鲜的猪肉表面湿润，手感并无黏腻的感觉。相反如果猪肉不再新鲜出现变质的现象，用手触摸时，会发现这种猪肉表面比较粘腻。

通过这种方法也可以帮助我们方便挑选哪一种猪肉是新鲜的，可以放心购买的。

5、按压是否有弹性?；褂泻芏嗳嗽诠郝蛑砣馐?，喜欢买那种看起来饱满的猪肉，如果你也是这种心理的话，可能会被猪贩子给欺骗哦。

购买猪肉时可以通过按压测试，观察猪肉是否被动过手脚，新鲜的猪肉按压后手感软弹，在猪肉表面不会留下痕迹。如果是做过水的猪肉，按压时表面恢复较慢，还会留下一个较浅的坑洞。

6、闻一下味道?；箍梢酝ü峋趵幢姹鹬砣馐欠窠】敌孪?。一般新鲜的猪肉都带有淡淡的肉香味儿。如果是出现变质的话，会有一种让人无法忽视的异味。

结语：看完文章后，你是否了解猪肉身上的印章代表什么呢？平时我们在购买猪肉时，一定要学会如何分辨哪种作用是健康新鲜的，以免上了商家的当。

#夏方养生指南#

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