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跟你们分享我这两周喜欢的早餐，一份简单又很顶饱健康的煎饼~

以前流行过一种说法是“食物颜色越深，营养价值越高”，但其实不适用于所有食物不过我今天煎饼里用的黑全麦，确实是个好东西，进食后饱腹感会更强，膳食纤维也高于普通大米，可以帮助肠道蠕动。

看图闻着葱香味了么，这个造型看着新奇不~归源于做饼子的一个独特步骤，放一整把香葱嵌入饼中，吃时再切开。大段的香葱味更浓，如果想切碎了撒上，也是没问题的~

- 食材准备 -

面饼：黑全麦粉85g 食盐1g 清水200g 韭菜段20g 胡萝卜丝20g 白洋葱丝20g 青葱40g 鸡蛋液2个蘸料：蒜末10g 小米椒圈1个 香菜碎5g 红辣椒粉1g 熟白芝麻2g 生抽15g 香醋10g 白砂糖5g 香油3g 直饮水30g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.将黑全麦粉倒入大碗中，加入盐、清水搅拌至无颗粒酸奶状，加入韭菜段、胡萝卜丝、白洋葱丝搅拌均匀

2.热锅倒油，倒入调好的面糊铺平，再整齐铺入整根青葱稍微压一下定型，最后在表面均匀倒入2个鸡蛋液 ，用小火煎至底部金黄，表面凝固，翻面再将另一面煎至金黄色即可

3.将煎好的葱饼取出，放在案板上切块摆盘

4.蘸料制作：将蒜末、小米椒圈、香菜碎、红辣椒粉、熟白芝麻、生抽、香醋、白砂糖、香油、直饮水倒入碗中搅拌均匀，就可以蘸着吃啦~

浅黑紫色的饼子，香葱交错于饼上，带着条条青绿，四四方方都透露出“我超健康”的气息。

用黑全麦打底做的饼，味道向来寡淡，只有浅浅的麦清香。好在借助了青葱的香，衬出些许粮食味，鸡蛋层焦香焦香的。

调个酸辣口的酱汁，蘸着吃会更得劲，健康的味道向有滋有味靠拢。

小主提示1.煎葱饼全程用小火煎制，煎制过程中如果受热不均匀可以转动平底锅，压压葱饼使其上色均匀（全程小火煎制的时长约20分钟）2.黑全麦粉可以换成全麦粉、玉米粉、低筋粉，面糊调至酸奶状即可3.青葱可以提前切成与平底锅直径相当的长度

#早餐#

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