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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“干豆腐烧茼蒿”的做法，这是一道清香味美略带辣味，营养好吃，特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢的话，可以试一试茼蒿和干豆腐的这种做法。

茼蒿是一种一年四季都可以吃的蔬菜，也是一种百搭食材，可以搭配很多种蔬菜做成美味可口的下饭菜。经常吃火锅的人都知道，吃火锅时，点一盘茼蒿，放在火锅里一煮，味道似乎能翻好几番，简直太爽口了。茼蒿还可以煮汤喝，把茼蒿切成寸段，添上水，搭配1个鸡蛋，就是一道鲜香可口的汤菜。平常在我家里，清炒茼蒿是吃得最多的一道美食，特别下饭，一点也不油腻。对于口感清淡的人来说，吃这菜最合适。

今天我仍然以茼蒿为食材，搭配干豆腐，给家人做一道“茼蒿烧干豆腐”的下饭菜，变一个味道，尝试一下茼蒿另外一种做法。这道菜烹饪过程下来，花费时间很短，所以说这道菜是一个很简单的快手菜，下饭爽口、经济实惠，特别适合工薪阶层家庭食用。现在我把这道具体的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

——【茼蒿烧干豆腐】——

【制作主料】：干豆腐半斤、茼蒿1把

【制作调料】：生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒十几粒、生抽1勺、老抽小半勺、蚝油1勺、小半勺白糖

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把干豆腐改刀切成手指头宽的条；茼蒿把叶子摘掉清洗干净，改刀切成4-5厘米长的段，然后分别装盘备用。

【步骤二】：干辣椒改刀切成小段、葱姜蒜全部改刀切成颗粒，然后装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，把干豆腐倒入锅中焯水2分钟，用以去除豆腥味。

【步骤四】：把焯完水的干豆腐捞出来，把水沥干备用。

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热开小火，把葱姜蒜和干辣椒放里边小火炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味，放入干豆腐，大火翻炒均匀。

【步骤七】：干豆腐翻炒均匀，放入一碗清水，同时放入花椒十几粒、生抽1勺、老抽小半勺、蚝油1勺，小半勺白糖，然后开大火烧开转小火炖煮5分钟，把干豆腐炖煮5分钟。

【步骤八】：干豆腐炖煮5分钟，放入茼蒿杆，翻炒均匀，炖煮20秒钟，然后放入一勺淀粉水，大火收浓汤汁勾一层薄芡，然后出锅装盘。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“茼蒿烧干豆腐”就制作完成，味道清香，略带辣味的一道下饭菜，做法非常简单方便 ，没有过多的调味品，茼蒿和干豆腐这两种食材完美搭配，营养又健康。大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意这几点。

（1）先要将干豆腐放到水中焯一下，这样既去除豆腐的豆味，还可以提高豆腐的口感，记得在水中要加点盐。

（2）茼蒿要要等快出锅的时候放，放早了茼蒿会失去口感和清香的味道。

（3）干豆腐下锅要炖煮一会儿，炖煮可以让干豆腐入味，口感也会变得香软。

（4）这道菜不要把汤汁收得太浓，勾一层薄芡就好，有点汤汁味道会更好。

以上内容是我和大家分享的“茼蒿烧干豆腐”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

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