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春季，建议老人孩子食用：蔬菜“天花板”，廉价又普通健脑还益智

春天气候真是干燥，尤其是东北大地上的雪基本都融化了。天气预报说有雨，结果好几天都没有下，空气中的沙尘倒是很多，其实就是雾霾天了。

这种天气少出门，多吃点水果和蔬菜，营养也要跟上。才能提高免疫力，有健康的身体才能更好地生活，做自己想做的事情。

最近都不知道吃啥好了，大鱼大肉不想吃了。过年这段时间，居家一直都在营养过剩中，每天不停地吃喝，肉也悄悄地增加。看到朋友圈阿姨又晒餐了，赶紧的也学一招，既然这菜这么好，咱们也不差啥对吧，也照着做起来！

菠菜好吃又好做营养也不错，胡萝卜营养比桔子好，金针菇本身属于一种菌类，口感很好味道也鲜美，适量的吃一些可以有效的促进食欲?；褂蟹岣坏牡鞍字?、粗纤维、B族维生素，能促进儿童的智力发育和成长，老人多食用也健脑。金针菇它就是在生长期也不用农药和化肥是绿色的蔬菜，也是蔬菜里的天花板！

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食谱：炒素什锦 食材：菠菜适量，胡萝卜半个，金针菇一把，植物油1勺，盐1勺。

把菠菜清洗干净，春季的菠菜还算好清洗吧，如果遇到泥沙多的很难清洗，所以买菜的时候，注意看看在买不迟。洗干净的菠菜切成段备用。

胡萝卜削皮洗干净，然后切片再改刀切丝即可。切得粗细都没有关系，均匀就行了。

锅内加植物油1勺，油热了再炒胡萝卜丝，这样炒的胡萝卜的营养也释放得好。

胡萝卜炒蔫了，把菠菜也放进锅里扒拉一下，菠菜炒一下就会减少草酸，这样吃得更健康。

出锅前加上1勺盐和金针菇快速翻炒一下就出锅，时间长了会影响口感。

贴士；本食谱的3种菜，只有胡萝卜可以多炒一会，其余的翻炒下就出锅。

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