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鸡蛋羹蒸不好？这2步做对了，蛋羹入口即化，太好吃了，值得收藏

居家生活，家里的老人孩子肯定是要多照顾到的，一日三餐的饮食更是不能忽视。尤其是春节孩子成长的季节更要多给孩子吃营养好吸收的三餐。

我家孩子对鸡蛋羹情有独钟，可以说从小就爱吃，一直都没有改变过。这也就让我练就了蒸蛋羹的手艺，其实蒸蛋羹说简单特别的简单不到二十分钟就能吃到嘴里。但是对于不会做饭的厨房小白来说，还真的需要注意一些小细节。说起蒸蛋羹，那还要从孩子添加辅食的时候说起，婴儿最好的辅食就是蛋羹，入口即化而且营养好易吸收，我想每个妈妈都给孩子吃过蒸蛋羹，而我家孩子更是百吃不厌。今天和大家分享的就是蒸蛋羹的详细做法，看完你也能蒸出入口即化的鸡蛋羹，喜欢就一起来试试。

所用材料：鸡蛋2个，清水适量，小葱末，生抽酱油，香油几滴。

做法步骤：

第一步：鸡蛋打到碗中，用筷子充分地搅拌均匀加入清水。如果你不知道加多少水合适，就用蛋壳来当作量杯，比例就是1个鸡蛋2个蛋壳水，也就是鸡蛋液和水是1：2的比例，蒸蛋羹鸡蛋和水的比例是最重要的，如果水太多，就成蛋花汤了，如果水太少就容易很硬。1：2的比例是最好的比例，蒸出的蛋羹细嫩爽滑入口即化。

第二步：加入清水以后，再用筷子充分地搅拌均匀，然后用勺子把蛋液上面的泡泡撇去，这样可以让蛋羹表面没有小孔更细腻。

第三步：把处理好的蛋液表面盖上一层保鲜膜用牙签扎几个小孔，可以出气，这样是为了防止锅盖上的水滴落到蛋羹中。

第四步：我用的是电饭锅的蒸煮键，用时14分钟至15分钟，就可以关掉电源，出锅，去掉保鲜膜，蛋羹就蒸好了，可以清楚打看到蛋羹滑嫩，表面平整。

第五步：然后把蛋羹中加入1勺生抽酱油调味，几滴香油，撒一点小葱末，即可上桌。

第六步：入口即化，细嫩好吃的蛋羹就做好了，喜欢就试试，孩子绝对很喜欢吃，不嫌麻烦上面也可以用炒肉末点缀调味。

峰儿话语：

其实要想蒸蛋羹蒸得好，水和蛋液的比例很重要，只要水的比例掌握好，蒸制的时间掌握好，蛋羹滑嫩好吃是必然的。

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