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忙碌了一天，一家人可能只有在吃晚餐的时候才会相聚，不如趁这个时间在家做顿丰盛的晚餐犒劳一下，一家人吃饭讲究简简单单，做四道菜就已经足够了，营养美味又健康，大人小孩都爱吃。简单的两荤一素一汤，花费少吃得好，家人直夸赞。

可乐鸡翅根

所需食材：鸡翅根 可乐 生姜 大葱 生姜 花椒 红干椒 八角

调料：食用油 料酒 食盐

1.准备处理好的鸡翅根一斤左右，生姜一小块切成姜片，放入小盆中，大葱半根切成斜片，和生姜放在一起，再放入几粒花椒，3个红干椒，一粒八角备用。

2.热锅凉油入鸡翅根，晃动炒锅，煎至鸡翅根两面金黄时，放入葱姜和大料，开小火，炒出葱姜和大料的香味，添入半勺清水，倒入400毫升可乐，加入料酒5克去腥，加入食盐3克，搅拌化开调料。

3.盖上锅盖，焖煮20分钟，使鸡翅根慢慢入味，20分钟过后，捡出葱姜和大料，开大火收一下汤汁。

4.等汤汁收至剩3分之一时，勾入少许水淀粉，简单翻炒几下，即可关火起锅装入盘中，再浇上适量的汤汁，最后再放上少许葱丝和香菜用来点缀，美味即成。

宫保鸡丁

所需食材：鸡腿 淀粉 大葱 花生米 花椒 红干椒

调料：植物油 食用油 食盐 胡椒粉 料酒 老抽 白糖 陈醋 生抽

1.准备鸡腿两个，去除鸡骨，把鸡肉先切成条，再切成肉丁，装入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克提鲜，料酒适量，老抽2克，再加入少许水淀粉拌匀，最后加入少许植物油，用手抓匀。

2.大葱半根切成葱粒，去皮的油炸花生米一小把，一起放入盆中，再准备一下料汁：取一个小盆，加入食盐2克，白糖10克，陈醋15克，生抽10克，老抽3克调色，白胡椒粉1克。加入少许清水和水淀粉，用筷子搅匀调料。

3.起锅倒入食用油，油温5成热时下入拌好的鸡丁，用勺子打散，避免粘连，滑油一分钟，即可倒出控油。

4.锅里添入少许食用油，放入几粒花椒和红干椒爆香，倒入炸好的鸡丁翻炒几下，放入花生米和葱粒，再倒入调好的料汁，快速翻炒翻匀，美味即成。

木耳炒鸡蛋

所需食材：黑木耳 鸡蛋 青红椒 洋葱

调料：食用油 食盐 香醋 大蒜 大葱 生抽 鸡粉 白糖

1.青椒两个去瓤切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片，沥干水分放入另一个盆中。

2.小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。

3.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油，再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟，美味即成。

蘑菇蛋花汤

所需食材：蘑菇 嫩豆腐 鸡蛋 葱花 香菜

调料：食盐 鸡粉 胡椒粉 芝麻油

1.准备洗净的蘑菇两朵，去掉根部用手掰散，放入小盆中，嫩豆腐一小块切成薄片，放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，用来去除豆腐的豆腥味，取一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。

2.然后把蘑菇倒入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，淘洗干净，挤干水分以后放入另一个盆中备用，小葱两根切成葱花，香菜两根切成段备用。

3.炒锅烧热添入少许食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入适量的清水，水开后下入豆腐，煮一分钟，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，煮40秒左右，勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁黏稠。

4.煮沸以后 淋入鸡蛋液，加入少许芝麻油增香，最后再撒上少许葱花点缀，盛入汤盆中，美味即成。

以上就是我给大家推荐的晚餐家常菜的做法，学会了赶紧和家人一起分享分享吧！

（第一名厨编辑：阳阳）

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