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麻辣锅底、肥牛套餐、香辣麻油……家住广州市天河区的王莉雅如愿在家吃到了久违的火锅，“没想到动动手指，就把火锅店‘搬’到家里来了。”

为加强疫情防控减少人员聚集，广州各区已全部暂停餐饮单位堂食服务。随着堂食服务全面叫停，不少餐饮商家把目光转到外卖领域。

记者了解到，近日广州市商务局发动外卖平台企业，通过减免交易佣金、提供优惠贷款等方式，助力餐饮企业实现“突围”。

广州市商务局副局长林国强介绍，疫情发生后，广州市发布了支持中小微企业的十五条措施，鼓励第三方电商平台在疫情期间通过线上活动等方式为商户提供流量，降低商户上线运营费用收取标准。

“每天要承担6000元至7000元成本开销，这对于我们这类小店来说，是很大一笔费用。”广州市海珠区万科里的“吉目”是一家小型甜品店，因为对出品要求高，之前只做堂食，听说外卖平台鼓励新店加入，“吉目”的老板温女士跃跃欲试。

阿里本地生活服务公司总裁王磊表示，平台对商户进行佣金减免，并有10亿元专项资金支持，帮商户纾解现金流压力。

从美工设计、套餐制定再到打通支付链条，不到2天，“吉目”就完成了在饿了么的极速上线。“最高兴的是佣金优惠政策，对于初步探索外卖的门店来说，无疑节约了许多成本。”温女士说，目前一天订单量最多达上百单。

饿了么数据显示，截至2月18日，全国已有近10万家门店新上线外卖功能。在广州，岭南控股旗下岭南酒店、椰客椰子鸡等知名品牌纷纷迈出外卖第一步。

岭南控股集团旗下的广州东方宾馆等酒店的餐饮一直被视为粤菜的代表，店内堂食需提前订座。疫情期间，广州东方宾馆等酒店的餐饮业在外卖平台上线。岭南控股集团有关负责人表示，为确保市民外卖和到店享受到同等品质，每一单外卖会联合饿了么提供外卖安心卡，让每一单餐食都可追溯。

从上线外卖到架构调整，对于大龙燚火锅而言，外卖不仅仅是用餐方式的变化，更是“数字化”升级的一个开端。品牌线上运营总监郑伯奇介绍，此次上线外卖平台建立起全新的用户连接。

在广州知名老字号惠食佳滨江大公馆门前，昔日顾客大排长龙的景象不复存在，取而代之的是络绎不绝的佩戴口罩前来取餐的外卖骑手。

“应对疫情期间的用户需求，我们及时调整了外卖菜单，尽量保障为消费者提供和堂食一样的丰富选择。”惠食佳外卖业务有关负责人告诉记者，虽然目前堂食服务暂停，顾客仍可通过外卖平台预订所有堂食品类，“足不出户”也能享用米其林星级美食。(记者胡林果)

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