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玉米，在超市、在小吃摊、在各大酒店等都可以见到它的身影，算是我们生活中的常见品，我想它之所以这么受推崇大概是因为它好吃、营养丰富、种类多、做法也多吧!那玉米具体有什么功效呢?怎么吃最营养最健康呢?一起来了解下吧!

玉米的功效

1、健脾益胃

玉米性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、明目

玉米含有类黄酮，而类黄酮对视网膜黄斑有一定帮助和作用，因此吃玉米可明目。

3、抗衰老

玉米中含谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

4、玉米须可美容、减肥

因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

5、调节荷尔蒙

玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。

6、健脑

玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。

7、防止便秘

玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

玉米怎么吃最有营养？

玉米里面的淀粉很多，也可以作为我们主食中的一部分。它的吃法也有很多种，可以煮着吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不过我们建议大家还是吃煮玉米，其他吃法容易使玉米的营养破坏。虽然在煮玉米的时候会有损失部分VC，但是能释放出更多的营养物质，尤其是酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。

不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄的干干净净，其实很可惜的。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，大家也知道夏季是泌尿系感染的高发季节，而煮过玉米的水则有防感染的效果，前提是这个玉米是清洗干净的。啃玉米的时候最好把胚芽部分吃干净，它可是玉米的精华，对保护心脑血管、抗衰老都有非常重要的作用。

正确的玉米煮法

▼1。 先把玉米的根部切断。

▼2。 再把玉米顶端的三四片叶子剥掉。

▼3。 接著把玉米放进锅子，加大量的水煮沸，3至5分钟后关小火煮，过程中不时用筷子翻动玉米，让玉米可以均匀煮熟。

▼4。 煮玉米的过程中，可以顺道用2g的盐加上50ml的水调配成盐水。▼5。 用筷子戳戳玉米，感觉熟透了就从锅子里取出来，然后冷却1至2分钟，再把玉米皮剥开

▼6。 接著把盐水涂在玉米表面。

▼7。 最后，趁热享用美味玉米!

温馨提醒

一次购买的时候不要买太多，吃多少买多少，因为玉米一旦过了保质期，会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用。玉米中含有的结合型的尼克酸不易被人体吸收，如果在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，可在玉米面中加些小苏打，其结合型的尼克酸易被人体吸收、利用，可防止癞皮病。

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